台北市大安區｜布夫 歐式私房菜 La Bonne Bouffe 瑞士起司專門店

初訪用餐，預訂了週六日限定起司鍋專場🫕 牛肝菌起司火鍋 1580元/人 ｜🧀️開胃小點｜ 經典白蘭地肝醬 白金干貝慕斯 瑞士起司拼盤 干貝醬本身風味特別，鮮味也讓人印象鮮明。 可以一次慢慢品嚐多種瑞士經典起司，從帶有草本香氣、到明亮酸香、到微苦、到含有松露碎等等，多款風味在舌尖逐一展開。 建議大家品嚐時，換下一款起司前一定要喝口水重置一下味覺，才不會混淆起司各自的風味🧀️ ｜🫕牛肝菌起司鍋｜ 鍋底：瑞士葛瑞爾乾酪+瑞士弗里堡乾酪+牛肝菌+白酒 配料：歐式麵包、馬鈴薯、青花椰、聖女小番茄、洋蘑菇、瑞士提契諾香腸、瑞士奧爾瑪小牛香腸、德國白香腸 初次體驗起司鍋， 熱騰騰的牛肝菌起司鍋，用配料攪拌沾起、旋轉包覆食材表面、再一口享用，濃郁鹹香並微帶白酒香氣的美味在嘴裡蔓延，各種配料搭配都簡單好吃！ 最意外的是，配料中我們最喜歡🍅小番茄沾起司鍋吃，酸甜搭上鹹香，充滿反差的清爽不膩🥰（畢竟其他配料沾起司鍋吃久了不免會味覺疲勞） ｜🥂搭餐酒｜ 瑞士ALBERT MATHIER & FILS SA 酒莊 PIROUETTE 白酒 350元/杯、1500元/瓶 ｜🍮甜點｜ 威士忌杏桃奶凍 165元/份 酒感非常輕微，主要吃到是薄荷涼感，與想像中不太一樣，但在濃郁起司鍋後接續這樣的清爽倒也是加分。 ｜整體感受｜ 終於享用一次從小看的動畫「阿爾卑斯山的少女」中那道地的起司鍋🫕 服務員桌邊解說各款起司、此店主理人與其家族製作起司的背景故事、鍋物吃法等等，都倒背如流、相當用心。 若是能再多增添一點點巡桌的次數，注意到客人需求的話相信會更加體貼。 謝謝這晚的用餐帶來很棒的體驗☺️️🥂 下次再試試平日供應的單點菜色！

餐前的十種起司彷彿置身歐洲，體驗了一趟瑞士起司溯源之旅，每種起司都有不同的風味，有的濃郁有的奶香，每種細品都風味無窮。 起司鍋的起司黑胡椒味香濃、起司味濃郁而不膩，食材看似樸實但每樣都鮮甜令人驚艷，最喜歡番茄和洋蘑菇和起司的搭配。香腸為全手工製作，我覺得比在德國吃到的香腸更好吃，白腸和紅腸一個軟嫩一個紮實，鮮甜多汁完全不死鹹，每樣食材都讓人欲罷不能！ 白酒的部分也非常好喝，搭配起司既不會太過突出又獨具風采，底蘊清香溫和很順口。 會推薦給身邊的朋友，每個人都應該來體驗一次瑞士正統起司鍋的溫暖療癒！

人生第一次的瑞士起司鍋（Fondue）體驗，十分值得且有趣！身為起司控，怎麼可以錯過這家餐廳呢？！老闆來自瑞士，他的家族就是在專門做起司的，店裡吃到的起司都是從瑞士空運來的，店員也很專業地詳細介紹，吃起司鍋前會有個起司冷盤，有很多種類，都可以試試看，雖然一個人平均要價超過NTD1500，但還是期待之後有機會可以再訪，至於甜點是威士忌杏桃奶凍，酒味沒有很濃厚，但有兩種層次感