新加坡｜Yong Xin 永薪

我吃過的最好的 BCM 之一。早上10點去的，隊伍已經排得很長了。阿姨和叔叔非常友好和友善，給我額外的湯作為我的外賣。 湯裡充滿了比目魚（幹鰈魚），麵條很有嚼勁，乾麵條的辣椒很棒！ 這是我第二次拜訪他們，我發誓還會有更多次！

點了#1 - 一碗麵薄和另一碗麵起。兩者都是深色醬汁。午餐時間等了25分鐘。 非常愉快的一餐！ 麵條煮得較軟，但還是很好吃。除了黑醬之外，他們還添加了一些其他醬汁。不確定他們添加了什麼，但味道絕對棒極了！ 你可以要求額外的豬油，豬油是天堂般的！鬆脆但清淡——它們會在你的嘴里分解。 一小碗 5 美元有點貴……他們很有名，而且食物很美味，所以我想他們可以多收費一點。

我們又回到了「首選」BCM 攤位（永新）。隊列中第七名。 我們的標準訂單 - 兩碗 1 號麵薄大號（更多的配料，更少的麵條），一碗加更多的辣椒和醋，另一碗普通的和更多的豬油！攤主和幫手都知道了😂😂😂 “這次不送外賣了？”助理問道。回覆說孩子不再WFH了。哈哈哈。 今天，我親眼目睹了攤主在「現成的庫存」用完的情況下煮魚丸。噢……很高興看到魚丸冒泡（看到都爽）。攤主開玩笑說他可以賣給我價值 10 美元的魚丸並帶走。儘管排了很長的隊，但當他準備我們的訂單時，我們總是進行良好的交流。 點完菜上桌的時候，BCM醬料的香味讓老婆評論說沒吃就溜口水。😋😋😋 從照片中你可以看到我們每個碗裡的食材量——魚丸（我們經常光顧這個攤位的原因）、豬肝、丸子、魚餅片、她嬌、肉末、瘦肉片、豬油和黃面薄。醬汁、醋、辣椒和豬油的混合真是太好了。而且你一定能認出哪個碗是妻子的。不知何故，當他的助理在做飯時，她的肉汁卻無法達到同樣的味道。 今天的面薄煮得很好——不軟也不硬（有嚼勁）。必須合格——這傢伙與麵條的質地不一致。他沒有像我們參觀過的某些地方那樣有 ISO。 湯很清澈，有大量的豬肉末（一致）。非常好——我總是把湯喝完。 即使最近價格上漲，我們還是覺得 6 美元一碗真的很值得。 順便說一句，他們週一和週二不營業。