新加坡｜Ng Kee Teochew Fish Ball Kuay Teow Mee (黄記潮州鱼圆粿条面)

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最近這個攤位不斷出現在社群媒體上。我去的時候剛好開門，所以我就去點了一份來嚐嚐。 點餐的時候，叔叔問我可以等嗎？他用中文說：「如果你能等，那就點吧」。哈哈！ 大約花了30分鐘，麵條就完成了。麵條很棒。絕對值得等待。

休息日一早起床，決定去吃西邊最好吃的面薄（裕廊花園），我很高興我做到了！這無疑是自從我上次最喜歡的地方——牛頓小販中心的松記潮州魚丸面以來，我嚐過的最好的面薄之一。 這個meepok的亮點是“Meepok”，即麵條有彈性，緊繃。儘管大多數人認為這是一件小事，但對我來說，這是一件大事。如果麵條沒有彈性和彈性，其他一切都不重要。吃更多的蝦，鮑魚，美人魚肉，更多的肝臟，更多的東西——沒有任何區別。 接下來對我來說，必須是湯中的“湯菜”，你也可以在麵條中要求它。它賦予它真實的氣味和味道（至少在我的童年是這樣）。 乾麵配的辣椒很正宗，不太辣，而且有原味（不太蝦也不太酸）。 附帶的湯也很正宗，給meepok餐帶來了一種很好的健康感覺。愛它！ 當然魚丸很滑而且很有彈性（比松記潮州面的稍微軟一些）。它嘗起來不像是工廠製作的，裡面裝的是麵粉而不是魚醬。魚糕也一樣，有天然魚糕的味道，不是工廠製作的，但味道正宗。 一定要在上午10.30之前去，不然快到上午11點的時候就會有人排隊，等待時間至少要35分鐘以上。即使人不多，也至少需要15分鐘，他們會花時間為你做好一碗麵條。他們所做的事充滿奉獻精神。 他們早上7點開門，下午2點之前關門。他們週六、週日和周一不營業！做記錄。他們是三個老人，努力跟上自己的體力，並且不長時間工作！我們都可以理解，不是嗎？