新加坡｜Lao Fu Zi Fried Kway Teow

判斷一個 Laksa 攤好不好老饕都有一個指標：血蛤 blood clam。血蛤之所以叫血蛤是因為它撬開來都是血！這些血可是超級提鮮劑，混入濃厚的辣湯卻還能吃到飽滿的海鮮味，很多老饕就愛這味。 在 Lau Pa Sat 熟食中心的老夫子粿條，我第一次看到可以單點血蛤。我立即叫了一碗麵、一碗蛤。用指甲撬開蛤殼，現場將血湯滴入 Laksa，蛤血四濺的現場我以為我來到海鮮市場。太 hardcore 了吧！ AMAZING FOOD LIST IG@jeeksfoodmaze

很好吃。是道地客家料理。要給到四顆星以上才對。很合台灣人口味。值得來嚐嚐

我很喜歡，非常喜歡！這是炒粿條的乾版，但它有自己的香氣和恰到好處的焦甜度。我習慣了阿波羅炒粿條，但他們已經退休了。他們的風格超級濕，太棒了！ 我要明確說明的是，這是非常好的乾炒粿條。我喜歡它的黑色香氣，恰到好處的甜味，而且它沒有加載炸豬油（令人毛骨悚然！）。比起Outram CKTeow（芳林熟食中心），我更喜歡這家--51 Old Airport Road Food Centre, #01-12。它有脆脆的菜心和豆芽，做得很巧妙。順便說一下，它的滋潤度很好，不是完全乾燥。 我點的是不含蛤蜊和醃香腸的。我知道很多人喜歡它，但相信我，即使沒有它，它仍然非常好。事實上，你嚐到的更多的是麵條和醬汁。 有人評論蝦子多好吃，鳥蛤多美味，香腸多好吃。對我來說，就是麵條、黑醬、雞蛋、麵條和粿條的混合。最重要的是，油炸技巧將所有東西凝聚在一起。其餘的只是花俏的東西。 我強烈推薦這個地方，吃一盤很棒的炒粿條——即較乾燥的風格。需要明確的是，它具有水分和光滑度。