新加坡｜My Kitchen - Kerala Restaurant Singapore

在我偶然發現這家餐廳之前，我從未聽說過喀拉拉邦。從谷歌上我了解到喀拉拉邦是印度的西南沿海地區，因此這裡的美食就像我簡單地聯想到的南印度美食。例如，喀拉拉邦的porotta就像roti prata，appam就像dosai，咖哩是黃色的椰奶變體。然而，有些差異我覺得很美味並且值得嘗試。例如燉羊肉，這是喀拉拉邦風格的白椰子肉汁中的嫩羊肉塊。燉菜味道有點甜，讓我想起泰國綠咖哩，但沒有辣味。另一道菜讓我著迷的是牛肉 kizhi porotta，它是 3 層 porotta (prata)，層間和頂部有厚實的咖哩牛肉。用芭蕉葉包起來，一起蒸。好吃！最後，儘管缺乏顏色，馬拉巴爾杜姆比爾亞尼菜還是出奇的好。肉質很軟，米飯很香，用足夠的香料調味，煮得恰到好處——柔軟蓬鬆，但又不會太濕或太乾。很喜歡它，並且強烈推薦！最後，這個地方很乾淨，工作人員細心又友好。我打算很快回來嘗試他們的其他菜餚。

期待一些很棒的喀拉拉邦食物，也得到了。我們訂了： 1. 雞肉恰蒂帕羅塔 2.羊肉kizhi biryani 3.蘑菇kizhi parotta 4. Malabar dum biryani（素食） 食物滾燙，簡直就是酋長的吻💯💯 雞肉、蘑菇和羊肉菜餚都很好。 dum biryani 的味道非常好，但由於缺少肉，感覺好像缺少了一些東西（當然是不可避免的）。肯定會回到這裡嘗試更多菜餚👍👍

第一次嘗試喀拉拉邦美食，Chatti Choru 非常出色。魚調味和油炸得很好，我喜歡所有的椰子咖哩和配料。木薯也很棒。