新加坡｜Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road

松發肉骨茶，是幾乎每次到訪新加坡都會去的店。 十點半開店，十點十分店門口前，已排了六七個人。進入後發現已經改成掃碼點餐，但沒有網路的我們，還是回到菜單點餐，較有餘裕挑選，也較習慣。 兩個人，點了兩碗肉骨茶湯，分別是排骨跟豬肚，滷大腸和菜心，跟兩碗白飯。 我的鼻子有一種神秘的能力，就是可以偵測到食物是身體不喜歡的。一旦有問題，我的鼻子馬上塞住、流鼻水，更嚴重連眼睛都會癢。 其實也不是什麼神秘的能力，這應該就是一種過敏吧。於是我學會了利用過敏來偵測食物的健康程度⋯ 當然這一頓從頭到尾我的鼻子都沒有任何不適。只是，嗝，吃得好飽。 松發的白胡椒湯還是十分強大。那個蒜頭啊，鬆軟而如起司一般綿密；豬肚清爽而無任何內臟腥味，滷大腸口味雖然重，但口感厚而入口即化，配上白飯，會不自覺就把白飯扒完，平白增添不少熱量。

🔺Pork Ribs Soup，8.6SGD 💰 👅湯頭滿滿的胡椒味，非常濃郁、排骨煮的非常嫩一咬下去可以骨肉分離，湯頭麻香不辣，服務員看到碗裡的湯沒了會主動詢問是否加湯，我總共加了兩次。 🔺白飯，1.2SGD💰 👅白飯屬於細長形的，粒粒分明不會黏在一起。 ❤️松發肉骨茶來新加破必吃的美食之一，連續六年必比登推薦，非常厲害！ 平日中午來用餐從排隊到餐點上桌約30分鐘，肉骨茶我非常喜歡，他們的沾醬有點像加了黑糖的醬油膏，甘甜甘甜的味道將肉骨茶提升一個層次，就算將醬淋在飯上面我也覺得好吃！ 用餐環境雖然有冷氣但還是很熱，加上肉骨茶的湯滿滿的胡椒香麻，汗水直接從體內爆發出來，通體舒暢，強烈建議帶多一點面值或毛巾。 這是我會想再來吃的肉骨茶。 🧮總金額:11.65SGD+18%的稅＝約504TWD 📅走訪日：2023/6/19 🙋🏻‍♂️IG @jacky_yen0120 @songfabkt 📷IPHONE13 Pro Max

雖然肉骨茶一端上來，視覺上小小的一碗，也都被肉骨佔滿了，沒有什麼湯。但過程中，都會不斷得來把湯加到滿滿一新，十分貼心！ 喝一口湯，口感上微微帶點膠感，些微黏黏的口感。味道濃郁但又清爽，胡椒香帶點蒜香，另人一口接一接口，非常順口。 肉骨雖嫩，但不見爛，仍是帶有Q彈的咬勁。肉味仍是很足濃郁，若真要說小缺點，我會仍覺得有帶一點點豬肉腥味，但很淡可接受。