日本 Tokyo, Shinagawa City｜京辰 大井町店

我吃了午餐“Inase”（2,000日元，附有迷你沙拉和湯）。 8塊壽司分成兩份。工作人員逐一解釋每一個壽司。紅肉是青森縣大間市的醃製金槍魚。

2023/1/25。 3種清酒品嚐1,300日元。秋田，雪屋裡的雪房舍，華麗的吟釀香。山梨縣七軒，清爽淡雅。富山和常山：定制，濃郁醇厚，配以五百萬石米。 龍握壽司2900日元。陳年鰤魚，陳化三天左右。阿吉金槍魚，如果你覺得清淡的話，它是中脂的，脂肪含量也不錯。 2023年1月19日。清酒套餐1300。岐阜、百十郎 Orion、生酒和清爽的干度與壽司相得益彰。京都，藍天，瓜香，不要太華麗就好。山口甘吉，未加工的生清酒，味道濃郁。 達壽司 2900。蒸蝦浸泡在甜醋中，加上乾酒，帶有淡淡的甜味。草烤三文魚醃製，濃郁的香氣和黑酒的味道。 2023年1月9日 達壽司 2900日元。清酒品嚐套餐1,300日元，廣島：摺紙月Ugonotsuki，十三屋，福井：白龍，未過濾，未過濾，未過濾，島根：Tenno Tenon，未過濾，未過濾。另外，長野西之門還有顧客送來的清酒。清爽的氛圍很好。今天的大間金槍魚瘦肉厚實肥美。關八泡菜和魷魚姜醬油令人印象深刻。這裡的三文魚是用稻草烤的，香味四溢。有人說三文魚對於傳送帶壽司來說是一個壞主意，但這種信念可以被推翻。這可能是京辰的代表作。 2023/1/5 豐洲也營業了，所以壽司。龍握壽司2900日元。魷魚耳和煮扇貝令人印象深刻。品嚐清酒1300日元，石川觀音下Kanagaso 2018vintage，山形Kudoki Jozu，山形Rokui Enfumoto no Madoka。只有觀音下是在室溫下供應的。味道淡淡的干味，很適合搭配壽司。 20221230。豐洲今天有工作要做，所以我們去吃壽司。預約滿了。坐在桌子上而不是櫃檯上。龍2900日元。清酒套餐1300日元。來自長野的 MIYASAKA、來自佐賀的七田七田大山錦 50%、來自宮城的阿部寬。酒精飲料的選擇每週都會變化。老闆娘是清酒侍酒師嗎？沙丁魚是用醋調味的。薑汁醬油魷魚很有趣。竹莢魚和關八也不錯。七田的清酒特別好。 20221226 三天內第三次。龍2900日元。 4名工匠。一個身材嬌小的老人手牽著手。大鰭魷魚和緣川令人印象深刻。如今連迴轉壽司都在2000日元以上，因此您可以以合理的價格吃到優質的食材和正宗的壽司。精彩的。 20221222 一天后第二次。達2900日元、清酒套餐1350日元。與上次相比，出現了三個不同的工匠。團隊合作好，氛圍好。握法也發生了變化。輕熏鮭魚很有趣。沙丁魚是用醋調味的。從七種清酒中選擇三種。增泉的新清酒、秋田的一白伊勢純米吟釀、千葉的不動黑酒。畢竟，清爽系統對壽司來說是有好處的。 20221220 第一次訪問。午餐達2900日元。握壽司10件、麵包卷、海帶味噌湯、飛魚子沙拉。 Shari是紅醋。澆頭已煮沸。你做得很仔細。這個價格的品質出乎意料的高。精彩的。鹹鹹的、凌亂的、切成薄片的大鰭魷魚特別有趣。不過，人力資源似乎很短缺，只有一名工匠和兩名學徒。顧客感受到工匠的不耐煩是難以接受的。不過，我對內容很滿意，還想再次訪問。如果升到更高的級別，omakase 是 6,500 日元。

我用它來做午餐。 它量大又美味。