嘉義市西區｜麺屋木心 ラーメン専門店

價格不貴 份量適中 拉麵配料有高麗菜 木耳蔥花等 溏心蛋需另外加價20元才有 叉燒只有附兩片 叉燒個人覺得普通 沒有什麼特色 高麗菜吸滿湯汁很好吃 麵體偏粗 偏軟 點偏硬不會硬 跟其他間拉麵店比 這間的口味不會很鹹 不過湯頭一樣很濃厚 有點顛覆對日本拉麵的印象 豚骨醬油拉麵 調味偏清淡 但更加凸顯豬味 湯頭不會很鹹 喝起來還算濃厚 個人比較喜歡醬油的 豚骨鹽味拉麵的豬味比較淡 帶有一股胡椒鹽的鹹味及香料味 比較重口味一點 叉燒飯很好吃 叉燒很厚卻不會太老 帶有炙燒的焦味 配上特製醬汁跟蔥花 吃起來很搭 很涮嘴

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub ▎店家：麵屋木心 ▎排隊狀況：有，約１０分 ▎拉麵名稱／價格：塩味拉麵／190(應該，忘記拍菜單) ▎配置：無調整 ▎延伸：#一天三碗 ★詳細營業時間和品項請關注粉專動態！ 木心前陣子也休了好一陣子，看到老闆的時候都虧說開店交朋友的。那天稍微小排一下，不過還好有坐到等待的坐位，聊天過的蠻快的！ 這次也是第一次被安排到店內內用區的位置，不然之前好像都是在屋台正前方的座位區。 店內位置比較高，所以是坐高腳椅的部分。 點餐的時候一起結帳，然後有要客製化的話可以同時提出。 那天在猶豫要吃甚麼品項，因為等等要連打，所以不想吃太多，本來想選沾麵，但是等等就是想吃沾麵，想換不同的類型。 不過因為近期煮干價格飆漲，所以品項上有一些調整，關於煮干的部分後續可能會暫時變成其他品項替代渡過或是找到替代食材來因應。沾麵的話暫時不受影響，所以喜歡木心沾麵的麵友可以放心。 木心那天有一位內場員工和一位負責外場的，這樣應該是蠻齊全的組合，生意也蠻穩定的~ 嘉義今年真的有變熱鬧的味道，選擇變好多，每次回來已經會開始猶豫要吃哪間好了。(笑 ▎塩味拉麵： 這碗是蠻舒服基本的品項，名稱可能會有不同如：蔥塩、雞塩，都是相似這碗的呈現但又有那麼一點的不同。 這碗雞湯底有著雞湯的香氣和鮮甜，不過醬底的呈現把味覺記憶拉開了我們熟悉的傳統雞湯連結，多了一些不同，整體是好喝順口的。 配料基本上就是木心的固定班底，有木耳、蔥花、叉燒肉。 硬要說這碗的缺點，就是細麵麵條有硬感和齒切，我是覺得沒那麼搭配，軟一點或是換麵體會更契合，不過這也是很多的考量，所以想要比較順口搭配建議選擇軟一點。 整體來說是一碗舒服取向的呈現，天氣漸冷果然還是要喝喝熱湯暖身才是~

終於吃到這家網路好評的日式拉麵店 小店位置不多，隨時有人候位 記得先在門口登記，等候店家唱名 翻桌速度不慢，美味值得等待 鹽味豚骨拉麵，湯頭濃郁不死鹹 對我來說是剛好份量的美味 鹽味搭配的是細麵，我選擇硬度適中 叉燒炙烤的好香，入口即化不油膩 炙烤過的燒肉，有焦糖香氣 瘦肉和油花比例剛好 醬油豚骨拉麵 醬油搭配粗麵，沒有調整的麵體，可以吃到麵心的口感，喝湯頭有加滷肉飯鹹湯的感覺