台南市永康區｜麺や青鈴

📍台南拉麵 麺や青鈴 ꕤ ✎ 鄰近台南應用科技大學的巷內拉麵店 店內是日本拉麵店的吧台坐位 拉麵品項選擇不多 主要為豚骨為基底的魚介/辛辣/鹽味和醬油拉麵 及鰹節醬油拉麵 ❀魚介豚骨 含蠻多豬背脂 吃起來很濃郁但也容易膩口 捲麵嚼勁夠 吸附更多湯汁 炙燒叉燒香氣夠 ❀ 鰹節醬油 剛好看起來顏色很深，但喝起來卻意外的清甜 對醬油的印象就是會死鹹而這一家的不會 你要附上叉燒以及使用的是直麵，搭配青蔥整碗更為清爽 ✿追蹤👉🏻@tabi33_shan 看更多分享 ✱.˚‧º‧┈┈┈┈┈┈┈┈┈‧º·˚.✱

內用自行找座位， 座位不多建議離峰去吃。 入口處有台很高的點餐機，點完餐點後， 將點餐明細夾在座位前上方的風鈴夾中。 服務人員會取走明細並製作餐點。 本次消費的是鹽味豚骨， 直球對決店家的湯頭底蘊， 感受一下濃重鹹鮮的日式湯底，非常滿意， 不用跑到市區也能一解嘴饞。 講一下拉麵主體，是彈牙富口感的細麵， 加麵搖動風鈴，告知服務人員軟硬程度， 值得一題的是，加麵費用需投入捐款箱。 叉燒是油脂感強烈的三層肉， 叉燒上灑了香味撲鼻的黑白胡椒鹽， 真的讓人食慾大開。 紫色的是洋蔥泥，保有些許嗆辣口感， 不失為解膩轉換味覺的好配菜。 在充斥著台式拉麵的台南生活， 能吃到一碗濃重鹹鮮的日式拉麵，著實不簡單。 本人未受店家邀請，亦未受好評招待，謝謝指教。

水準之上的拉麵店～雖然不是心目中的第一，但因為離家近，算是回訪最多次的拉麵店了～有些特殊限定口味沒即時紀錄，已經忘記味道了，就以還有印象的口味來稍微找喜歡的順序寫一下個人評分～ 醬油豚骨：5星，豚骨的濃醇跟醬油的鮮甜，調和的非常好，有1+1>2的感覺～叉燒給的是大片有肥有瘦，味道入口有厚重感，跟湯頭相得益彰，好吃～ 鰹節醬油 ：4星，湯頭是很濃烈的醬油風味，有的人也許會不習慣，但我喜歡這種簡簡單單純樸的風味～ 鹽味豚骨 ：3星，我以為會是很傳統的豚骨味，但是應該有用某些香料去微調過？（胡椒跟義式香料？）比較不切合我個人的口味；叉燒的部分，是切較小片的方式呈現，大概是要配合口味相對單純的湯頭？個人喜歡醬油豚骨的叉燒～ 柔蒜拉麵：4.5星，加了黑蒜的豚骨，香氣變得更濃郁，搭配著極為厚實的叉燒，與容易吸收湯汁的細麵，很適合喜歡濃厚系拉麵口味的人～ 明太子飯 ： 4星，鹹香的明太子搭蔥花的拌飯，好吃～不過略貴（60）有種叉燒飯比較值得的感覺～ 整體來說是好吃的拉麵店～價格上也不會太貴～值得一試～