台中市西屯區｜魚頭拉麵店

這是一間很酷的店家 老闆很有個性 音樂偏old school的嘻哈與搖滾 我很喜歡 現場裝潢的也別具用心且很有自己的風格 可以看到是用許多攝影器材燈光所搭建的 等待食物製作的同時 現場還能欣賞藝術品及攝影作品 這裡有兩款拉麵可供選擇 價格皆是$260 還有煎餃 $70 小菜有$50跟$100的 今天吃的是胡麻味增 用料新鮮 麵條偏細 還有煎餃跟豆腐、甜不辣 湯頭不是走濃厚豚骨那一路的東京拉麵 是九州那邊的湯頭 食物給我的感覺是偏鹹 包括拉麵的湯頭也是 感覺可以再稍作調整 有辣味的話就很完美了 小菜部分小小建議豆腐都可以弄熱再上桌 美味應該會更加分喔～ 跟老闆還有他的夥伴聊天還滿開心的 老闆是個對什麼有興趣就會付諸行動的人 沒有藉口跟拖延這點我十分敬佩 從老闆的經歷來看 最初是玩特技摩托的 還是柯受良的徒弟 從特技演員再到BMX 再做動態攝影 然後到了這間拉麵 與他們聊天能獲得不一樣的人生故事與哲理 我覺得食物其實不太算是這裡的主軸 會讓我想再來的原因 會是老闆的想法 還有整間店用心的構思 另外這間店也能場地租借 能做個展演、演講、攝影棚、影片賞析的空間 是個非常棒的地方 推薦給大家

魚頭拉麵，是一間不像日式，卻足夠道地的拉麵店 魚頭是老闆的綽號，不要像我一樣以為是甚麼特殊的湯頭而被騙過來唷 話雖這麼說，但不影響這間店好吃美味，風格強烈的事實 他只有兩個品項，胡麻味增跟海味干貝，連菜單都不用 我點的是海味干貝（會被魚頭吸引肯定要點一下海味的） 湯頭，十分的清，卻也十分的鮮。 不像往常吃過的拉麵湯頭，濃郁而油膩 這邊的湯頭帶給你的是清爽又厚重的鮮甜 沾上柚子鹽做二階段的調味，十分搭配 麵體也非常特別，吃了這麼多間拉麵店，總覺得各家大同小異，沒甚麼記憶點 但他們的麵體給人一種非常滑順細緻的口感，十分爽口 主料也不馬虎。說實在，炙燒干貝已經是很多拉麵店能點到的加料項，吃起來差異不大 但這間的干貝處理的非常到味，口感十分的稚嫩，每一口都能咬到一絲一絲的干貝纖維 吃到這間我才意識到，「理所當然的口感，卻只有少數店家能做到」令我著實驚訝 此外，就連配菜也不馬虎，搭配的蔬菜都切成好入口的大小形狀 平民的豆芽菜也有細膩之處，將芽頭去除，留給客人清脆的口感 第一次來訪的人絕對會被店家的裝潢擺設給吸引 因為非常的不日式，除了燈籠，你找不到一點傳統拉麵店該有的樣子 細數多間爆紅拉麵的樣貌風格、餐點呈現，跟魚頭拉麵絕對是大相逕庭的 但這才是老闆的初心，將過去的本業技藝，與興趣愛好結合 型塑出絕無僅有，獨樹一幟的拉麵店 如果你是拉麵老手，請絕對不要錯過這間會讓你跌破眼鏡、印象深刻的拉麵店 ＊老闆十分熱情好客，用餐之餘跟他聊聊天會有很多意想不到的啟發跟收穫唷

終於到訪魚頭拉麵！當天點了胡麻拉麵跟煎餃，特別推叉燒，很好吃！老闆很熱情有活力！是驚喜的一餐！