台北市中山區｜Yukichi Ramen 諭吉拉麵

湯頭很合口味，個人也比較偏好直麵，很推這家拉麵。這次有加點唐揚炸雞，非常多汁，店家也很貼心附上了檸檬片、胡椒粒、辣醬，好吃到吃完了才想起要拍照…

給五星是不想引戰 看完老闆回應同行友人的評論有感而發， 『只要再評論說到湯頭不夠濃， 老闆您的回應會是平常是不是吃太重油鹹(背脂)啊！ 或是泡系拉麵本身屬於順口又不過鹹也不會太油膩。 感覺好像我們吃拉麵的經驗不夠多，或者不太懂泡系拉麵』 我大概可以了解老闆您的說法， 但我用個人淺見來更精準的評論湯頭這件事： 『湯頭確實不難喝，但真的普通， 普通的像是平日下班懶的煮飯，去泡一晚博多豚骨泡麵的感覺』，如果要更精準的比較湯頭， 可以去『麵屋壹慶』比較看看這兩家泡系拉麵的差異， 備註：他們也是豚骨鹽味的泡系拉麵唷！

經過很多次，這次進來吃午餐，我們點了原味博多豚骨拉麵（230元）、炸雞（90元）和松露薯條（100元），豚骨拉麵可以選擇湯頭濃淡和麵條，我選擇湯頭濃順、麵硬，湯頭呈現白色綿密有泡沫，很好喝，下次來會選擇更濃的濃鹹湯頭，會更符合我的喜好。麵條Q彈，能吸附湯汁。溏心蛋的蛋黃濃稠度剛好，不會太熟。叉燒肉片跟其他日式拉麵店稍薄了點，但是滷的入味，肉質軟嫩。炸雞則酥脆多汁，薯條味道一般。這家拉麵價格和其他日本連鎖拉麵店差不多，甚至再便宜一些，湯頭建議選濃鹹最好吃，炸雞也好吃。