新北市永和區｜醉心拉麵 ( らぁ麺 醉心 ) 公休詳情IG或臉書

拉麵地圖get+1 整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6顆星 金色貝鹽味拉麵（限量）：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 （Ps.我第一次把湯喝完，就知道他有多好吃！） 湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 哇塞，真的不愧是新北排隊名店之湯頭，以前在中和住的時候，只覺得辰拉麵最好吃，有排到三甲，這次剪完頭毛特地來吃，果然完全愛上，限量的湯頭非常鮮美甘甜，而且配菜之豐富每一口湯頭都有不同層次與味感，就像以前卡通中華一番裡的豆腐三重奏的港覺，非常非常的好喝！超大的扇貝、小干貝（乾貨）、有胡椒的雞豬叉燒也是提升一層次、紫洋蔥、紫菜超級提味、大量蔥花、還有一顆超大鮮蝦餛飩，你說這樣不給到6燈真的說不過去，當然湯頭本身就非常厲害，推到爆👍👍👍👍👍👍👍👍 麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 水準之上，沒啥好說！ 叉燒（雞豚+加點鴨叉燒）：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 雞豚滿分給過，鴨叉燒我覺得就還不錯，但沒有非常驚艷，但是整體非常棒！讚👍👍👍 配菜：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎 我第一次給拉麵配菜到6燈獎，真的是實至名歸，完全把湯頭提升好幾個檔次！非常非常棒！👍👍👍👍👍👍 叉燒飯：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎 非常樸實無華的叉燒飯，但是醬汁比例、炙燒程度、飯粒分明、美乃滋點綴、蔥花小塔都是恰到好處，多一分過了，少一分不足，完全就是完美比例，雖然少了點解膩的（我的前三甲會加入柚子胡椒醬來解膩），但仍然是滿分之作！ 整體來說，是我的前三甲的拉麵店，絕對大推各位前來大啖美食！新北的前三甲拉麵（彼此沒有排名，都愛，只是吃的順序罷了）：辰拉麵、熊越岳、醉心拉麵，都大推！不過就是要排蠻久的，為了美食，我可以！我相信你也可以😎

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』、IG：twramenclub ▎區域／鄰近地點：新北市永和／捷運頂溪站 ▎排隊狀況：有，約15分 ▎拉麵名稱／價格：櫻桃鴨醬油清湯+叉燒飯／200+60 ▎配置：麵硬 ▎延伸：#2023賓果採點 ★先排隊登記候位，確認用餐時間後再點餐且結帳 ★可以免費加麵一次 醉心還在宜蘭羅東的時候，就一直是我想吃的清單中。 無奈時間有限，一直沒能如願結果變成閉店消息出來且要搬遷再開，沒想到再開居然來到新北永和。 這樣突然的跨區真的讓不少麵友意外且兩樣情，宜蘭麵友哀號大台北地區麵友蓄勢待發！ 而就在今年２０２３全台票選１０１選拉麵賓果圖中，我出沒的大台北地區唯獨就少了兩間，所以就打算來補齊。另外據我知道有麵友已經１０１間都破關了，這真的超狂~ 不知道有這賓果圖的麵友，社團公告內有大圖可以下載！ 醉心的排隊方式比較不同，需先在排隊黃色等候線那等店員來確認人數(可一人排隊登記)和用餐時間，同時也要點餐和結帳，如果遇到過號的話就是要等候再安排；永和另外一間排隊店也是相同方式，有好有壞，只能說要認識當地人會比較輕鬆吃到。 定番就三款口味：泡系雞白湯、櫻桃鴨塩味清湯、櫻桃鴨醬油清湯。而限定則是不定期提供，醉心近期限定發的蠻勤的而且都不同的品項，這也是我另外很感興趣的地方，可惜當天沒有碰到有限定。 最近對清湯比較有興趣，所以就選了醬油清湯。 同行的麵友有點塩味，也有喝了一口了解味道呈現。 店內是Ｌ型的吧檯呈現，有提供廁所可以使用，拍攝有告知不能拍攝到廚房，上餐的速度也蠻快的，整體來說是永和那好選擇之一。 ▎櫻桃鴨醬油清湯+叉燒飯： 湯頭我覺得乾物的風味是主軸且明顯，我自己覺得稍微重了些，醬油風味反而是陪襯。 跟我自己原本設想預期的呈現不太相同，本來以為或著重在鴨的旨味和醬油風味上。不過我回來確認一下粉專上的熬煮和食材介紹，確實跟自己嘗到的相同。 麵條有全粒粉口感蠻好的，吃到最後口感還是保有齒切硬感。 叉燒部分基本款就兩種，鴨肉和豬肉叉燒。 鴨肉有點韌不太好咬，然後帶有一點我不太喜歡的鴨特有的腥味，豬肉呈現就不錯。 叉燒飯醬底調製呈現味道沒那麼重，但是我覺得就相對比較沒那麼有記憶點。不過食量大一碗麵吃不飽的麵友可以加點來搭配，這樣會蠻有飽足感的。 下次來應該就是嘗試泡系或是限定了~

剛吃完從以前就非常想吃的醉心，從服務到餐點都讓人感到非常感動的店，醬油底非常清甜帶適量油脂，非常順口的就喝完了，喝到尾段還有淡淡的果香，全粒粉細麵小麥味非常香口感俐落，叉燒也很驚人，鴨叉燒又嫩又香，雞叉燒最驚人吃完都在懷疑剛剛吃的到底是不是雞肉。 真的讓人感到非常滿足非常溫馨的拉麵店。