日本 Tokyo, Chiyoda City｜一献三菜

工作日中午12點以後，我一個人去了位於大手町金融城南塔B1樓、距離東京地鐵大手町站步行約2-3分鐘的“一研三齋”。 這是因為一位幾乎征服了這一地區午餐的朋友推薦的♪ 這家店好像有發酵主題。 到了店裡，已經有一個人在等了，後面就有人排隊了，大約5分鐘後我就可以進店了。 正如您對一家受歡迎的餐廳所期望的那樣，需要排很長的隊才能進入，在此期間您可以從店前的菜單中選擇您想要的午餐。 餐廳約有30個座位，櫃檯左側有5個座位，右側和後面有4人和2人的桌子。 店裡的BGM是別緻的流行音樂和西洋音樂♪ 看了菜單，選擇了「店長推薦！日本橋發酵御膳套餐1,500日元（含稅）」♪ 在這裡選擇店長的推薦吧♪ 內容如下♪ ·開胃酒 ·生魚片 ・發酵炸雞 ・玉子燒甘酒 ・鹽烤魚 ・糙米或白米 ·味噌湯 ·泡菜 ·小碗 來杯開胃酒真是太棒了，甘酒清涼甘甜，養胃又好。 生魚片質量上乘，味道鮮美，有兩片清澈的鰤魚和粘稠的鱸魚。 至於炸雞，還有用甘酒和菱尾醃製的發酵炸生菜，雞肉很有嚼勁，很好吃，但我覺得有點燒焦了。 還配有生菜♪ 還有甘酒玉子燒，涼涼的，還有蘿蔔絲，質感也很高，味道鮮美♪ 而且鹽烤鯖魚上面的油脂很多，很好吃。 黑糙米緊實可口，鰹魚湯做味噌湯效果也很好。 配上大白菜和醃蘿蔔真好吃♪ 強烈推薦“一康三齋”，因為您可以一邊聽著西洋音樂，一邊享用各種對身體有益的發酵菜餚！ 果然是吃貨朋友推薦的一家餐廳！

店裡只有一兩個人，因為我是在工作日午餐的最後一單的最後一刻才來的。 桌子上放了一塊大的亞克力板，但底部是敞開的，所以我可以聽到聲音並看到菜單，這很完美。 午餐1000-1500日元左右。 對於米飯，您可以選擇白米和五穀米。 一家專門經營發酵食品的居酒屋，菜單很混亂。我也對晚上的菜單很好奇。 我吃了一份青花魚和炸雞的套餐。青花魚的脂肪較多，而且是用酒糟醃製的，所以味道很濃。炸雞和味噌湯都很美味！看起來“特雷肉夾饃”和“南蠻雞肉”也很好吃。 我對其他菜單很好奇，所以如果有機會我會再次拜訪你！

發酵炸雞很少見，就進去試了一下。這是帶有濃鬱曲味的日式炸雞。日式炸雞也不錯。