日本 Tokyo, Shinjuku City｜日本料理 珀也（びゃくや）

[店舖位置] 從東京地鐵有樂町線「飯田橋站」B3出口步行約3分鐘。 [參觀日期和時間] 假日（週日）19:30左右。 [人群層次] 我們的團隊已經訂滿了。 另外，座位數量較少，總共8個座位。 [訂單詳細資料] ◯ 主廚搭配套餐（19,800日圓） - 赤貝烏魯伊托和新海藻 - 千葉縣的黃金鯛魚和野菜 - Kannuki 和墨魷魚配鹽和墨魷魚膜 - 第一鰹魚 - 西班牙鯖魚春捲 - 烤鰻魚 - 岩手縣最好的烤米飯和銀鱈魚 - 草莓大福 ◯大量飲酒 [印象] 這是我最近特別期待去的店。 這是因為對Tabelog的整體評價到此為止。 不貴，但是個別審稿人的 它的評分非常高，每條評論都表明它非常好 因為它看起來很好吃。 我今天去拜訪是因為那天是我母親的生日。 總的來說，絕對好吃！ 所有菜餚都充分利用食材， 服務也很完美。我將來一定會預訂 我認為這會很困難。我很高興我去了！ ●赤貝Uruito和新海藻 → 很濃稠，有一定的甜味和清爽的海邊味道。 我受不了這氣味。 烏魯和新裙帶菜裝飾也很新鮮。 從第一個項目開始就很美味。 ● 千葉縣的黃金鯛魚和野菜 → 肉質細膩，皮脆肉嫩。 野菜有竹筍、蜂斗菜、豉等。 Kogomi的苦味特別適合作為口音。 最好的。它成為習慣。 ●鹽魷魚膜與墨魷魚 → Kannuki（大半喙）脂肪含量低， 雖然有些平淡，卻又帶著一絲淡雅的濃鬱。 我感覺到了。 還有，墨魚特別好吃，很厚。 它有甜味。 質地黏稠柔軟， 配特製醬料（含墨魚肉的醬油） 兼容性極佳。 ● 鯖魚春捲 → 非常好吃！ 厚實的鯖魚非常多汁。 裹著酥脆的炸皮，那是最好吃的。 長島很適合作為口音。 與這些混合的烏粉粉增加了鹹味和風味。 它會抬高底部。 ● 烤鰻魚 → 這也太精緻了吧！ 外皮酥脆，肉質入口即化。 只有味道才能填滿你的嘴。 餘韻悠長。 大塊的日本花椒也不錯。 ●岩手縣產的頂級烤鱈魚飯 → 從食物出來的那一刻起，就可以聞到鱈魚的優雅香氣。 做過。岩手縣製造，與此相配 甜飯是絕配。 除此之外，還有其他的米飯搭配。 尤其是千裡面山椒更是可怕。 很好吃，想吃多少碗都可以。 ● 草莓大福 → 看起來像是自製的，而且甘王很大。 皮也很薄，做起來需要花很多時間。 你可以看到它是掛著的。 直到最後真的很美味。 再說一遍，所有的菜色都非常好吃 很美味。 毫無疑問我會再次訪問。謝謝你今天的飯菜。

無論是餐具還是食物，您都可以享受到非常滿足的一餐。菜色量大且採用優質食材。兩位年輕的廚師效率很高，上菜速度也很快。 這是一頓非常滿意的午餐。

【相信大家都會喜歡並微笑。😆這是一堂真正令人感動又震撼的日本料理課程。 ] －－－－－－－－－－－－－－ 🏠日本料理Kuya 谷歌4.9⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 🅾️主廚搭配午餐套餐6,600日元 －－－－－－－－－－－－－－ 休息日在神樂坂閒逛♪我對這家谷歌評分極高的餐廳感到好奇，所以我預訂了房間並期待著光臨😆評價也很好😳 地下室的餐廳只有8個座位。餐廳的內部是如此平靜和舒適，外面的人群看起來就像一個謊言，讓你感覺自己身處一個世外桃源。 印像中日本料理有點難以接近，但友好的老闆熱情地歡迎了我，這是一個愉快的開始☺️ 午餐套餐使用與晚餐相同的精心挑選的食材，以這個價格。非常划算！ ！ 開始時間已定，活動以“讓我們現在開始”的口號開始。這是一頓​​全餐，您可以在眼前享受烹飪過程並享受新鮮烹製的食物。 以下是當天收到的一些菜單和感想♪ ・京都產的壬生青菜ohitashi ▶︎店主說：“是不會膩的味道。”這個描述完美地描述了味道，既容易食用，又能襯托出食材的味道。開胃菜給我留下了深刻的印象，哈哈 ・日式青菜湯 ▶︎我們非常小心地準備餐具，並在上菜前最後噴灑。他對細節的關注是在名古屋老字號知名商店加賀屋培養出來的。 裡面有烤柚子，打開蓋子那一刻香氣撲鼻🤤 ・2種生魚片拼盤， ▶︎我們吃了北海道甜蝦和青森比目魚。這色澤沒有經過任何加工😳 搭配橙子醬或醬油都可以吃◎ 配上餘市的 anki， Ankimo x 甜蝦 安基莫 x 平目 這是一個新的發現，具有很好的兼容性😆 ・鱈魚和白子茶碗蒸 ▶︎加入蔥、姜，打造藥味風格。這又是一道帶有蔥薑味的溫熱菜餚。 ・秋田小町陶鍋飯×佐原西京燒 ▶︎很高興在日本料理中找到了“烤魚套餐”。剛煮好的土鍋米飯，鬆脆的口感，配上味噌調料是最好的。 他說：“很多餐館的米飯都不好吃，所以我們對米飯很挑剔。”謝謝你😆 ・岩手牡蠣飯 ▶︎午餐能吃到大量純正牡蠣的米飯，心裡不禁感到慶幸。 頂級米飯只用牡蠣湯煮，不使用任何海帶或鰹魚，味道棒極了🤤 ・使用茨城縣產蕎麥粉的手工蕎麥麵 ▶︎店主親手製作的蕎麥麵。經過反複試驗水和填料的用量，我終於收到了成品，質地非常光滑！ ·甜點 ▶︎甜點當然很好吃。有人告訴我，考慮到所涉及的成本和時間，我想專注於其他主菜。 正如上面提到的，它們都很美味。對我來說，對一種對每個人都有吸引力的調味料如此滿意，是一次難得的經歷和發現，儘管我傾向於喜歡濃烈的一面😳 我已經達成一個目標：我想為我的家人保留8個座位😋哈哈