日本 Tochigi, Nikko｜手打生そば 魚要

湯波(ゆば、Yuba)一直都是日光的特產，在冷冷的天吃上一碗溫暖的湯品，實在不錯。據說這種傳統的根源在於寺廟和神社，也有人說當時大正天皇身體不太好。湯波(ゆば、Yuba)是一種容易消化的豆製品，所以認為它被添加到菜單中是為了補充營養。總之，就是將豆皮捲起來一起煮。我本身就很喜歡吃豆皮了，所以放著跟蕎麥麵一起搭配沒有違和感，在這個時間可以吃到這樣的湯麵實在是很幸福，湯底的醬油也並不會太鹹。店裡面一進去有種懷舊的感覺編，有織的燈罩、木質的牆面、木頭的桌子及榻榻米，菜單有圖片，雖然面裡面沒有大魚大肉，但風味還是十足。

是一對老爺爺和老奶奶開得店，喜歡元祖湯波，把嫩豆皮捲成一圈口感很特別而且好吃～～ 主要就是豆皮包豆製食品的概念，但整體來說很特別～冬天來所以點熱的，蕎麥麵本體有麵香味，不會軟爛，配上湯頭還不錯，我想冷麵應該是不同的風味～ 如果下次來日光應該還會再選這間～推推

內用座位不多，3-4桌加上2桌榻榻米(需要脱鞋)，13:30去用餐剩下最後1桌榻榻米，大部分客人用餐完就離開不會久坐。 • 4種湯波蕎麥麵¥1,300: 非常好吃！是扁麵口感卻很Q彈，4種湯波2種是純湯波卷，另外2種一個包杏鮑菇一個包凍豆腐～有機會來日光旅遊一定要來嚐嚐！