日本 Niigata, Tokamachi｜越後十日町 小嶋屋 和亭

應該是我目前吃到最喜歡到蕎麥麵 麵很有嚼感

很棒的地方風格的越後蕎麥麵店，很精緻的裝修，料理出色！還要謝謝在地的美麗小姐的介紹！

「Hegi soba」是指用海藻作為黏合劑製成的蕎麥麵，裝在一個叫做 Hegi 的碗中。使用Funoori使蕎麥麵變得滑嫩有嚼勁。 我吃了承天扎，不只是蕎麥麵，天婦羅也非常美味。蝦子、舞茸和地瓜特別好吃。 總店看起來很擁擠，但我不用等就進去了。如果你想在新潟吃到美味的蕎麥麵，就去小島屋吧。推薦。