日本 Aichi, Toyokawa｜つるつるうどん定吉

這裡的溫熱烏龍麵的口感是最好的。 鶴風？黏糊糊的？它具有恰到好處的硬度。 這讓我想起了動畫《美味新房子》中奶奶做的烏龍麵是「天使的臉頰」的場景。 冷烏龍麵太耐嚼了，不適合我的口味。 天婦羅是現炸的，味道鮮美。 我覺得麵糊很好吃，因為煎炸用的油很好。

湯底非常美味。用kinuakari製作的烏龍麵也很美味。 主人也很好。咖哩烏龍麵也推薦。 我吃了炸串冷大麥。無論是味噌燉菜還是咖哩，還是你好奇的日常小菜…對不起即將到來的夏天，有冰鎮大麥(´∀｀)，這是一道穩定的菜餚。 味噌燉菜很棒。我吃過最好吃的味噌燉菜(´∀｀) 我想享受麵條的美味，所以點了一大份的Koro烏龍麵。一匹平穩的馬。如果點大份的話，麵條是雙份的(ﾟ∀ﾟ)很滿意(´∀｀) 價格已整體調整。也許比100日圓多150日圓。到目前為止，我們一直以低價提供這種產品，但這是無可奈何的事。太好吃了，我會繼續做下去的(´∀｀)

更新於2023年5月6日 東三河豐川著名的烏龍麵店 使用愛知縣的 Kinuakari 小麥製成的手工烏冬面，光滑有嚼勁 即使等生麵20分鐘也能吃到的「釜上烏龍麵」。 ○釜上烏龍麵 700日元 ○炸串烏龍麵 850日元 ・加掛烏龍麵 ・天婦羅3串 3隻蝦 舞茸、青椒、竹筍 茄子、洋蔥、馬鈴薯 🚈名鐵國府站附近（豐川市） 手工刀切冷薏仁和光滑烏龍麵 盂蘭盆法會和祈禱結束後，我到豐川市名鐵國府站附近拜訪了定吉先生。 ○串天冷麥 1000日元 ・手切冷大麥 ・天婦羅3串（蝦3顆、舞茸、青椒、竹輪、南瓜、洋蔥、圓棗） ○香樓烏龍麵 500日元 ⭐️烏龍麵 雖然露水是冷的，但烏龍麵並沒有被冷水煮過頭，是溫熱的原始烏龍麵。 天氣不熱，但也不太冷，所以露水和麵條的香氣升得恰到好處，這就是為什麼它是Koro烏冬麵。 麵條不硬，因為是涼水做的，所以不硬，但是很有嚼勁。 我們的祖先將小麥麵筋所產生的絲滑口感、嚼勁、滑爽口感稱為「烏龍麵的科西」。 麵條的顏色略帶奶油色，絲般柔滑、口感堅韌，是愛知縣產的絹明麵粉的特徵。 我確信使用的是 Kinuakari，因為我覺得麵條不像連鎖烏龍麵餐廳的麵條那麼硬，因為麵粉的強度很高。 ⭐️手工刀切冷薏米3串 將冷大麥切成23條，就是我們所說的蕎麥麵，每條長3厘米，每條寬約1.3毫米。 顏色和小牧市某家店製作的米色手工冷麥非常相似，但我們店的麵條更細更長。 不過，麵條的口感和所謂的硬度與我們的小烏龍麵和小牧市某家商店的冰鮮大麥略有不同。 它具有鬼怒明里的耐嚼口感，但我覺得它缺乏濃麵粉特有的耐嚼口感和順滑的口感。 不過，那是手工製作的刀切冷麥，味道鮮美，與拉麵或掛麵完全不是一個等級。 光是冰麥650日元，3個現炸串天婦羅加上3個蝦天婦羅就很飽了，加冰麥的套餐1000日元，性價比很高，非常滿足的炸串冰麥。 結帳的時候，我向貌似老闆娘的女士詢問了“Kinuakari”麵粉的分配情況，她告訴我，烏冬麵是用100% Kinuakari 麵粉做的，冰凍小麥是用的。與以Kinuakari 麵粉為基礎的其他麵粉的混合物。 是因為絹明吸水性好、質地柔軟，很難切成細長的碎片？我預測到了。