日本 Tokyo, Shinjuku City｜天ぷら新宿つな八 京王新宿店

新宿つな八 第一次與新宿駅小田急メトロ食堂街的「新宿つなハ」相遇是1988年，迷戀於無敵好吃的天婦羅，往後日子裡，是東京必定報到的天婦羅店家，雖說新宿つなハ有多家分店，然戀舊的我，喜歡的仍位於新宿駅迷宮，幾經迷路之後，我也老馬識途，東轉西繞輕鬆抵達。 曾在新聞裡看到看到新宿駅改建的新聞，第一天在原址果然找不到新宿つなハ，不免惆悵。第二天從高尾山回來，仍帶一絲希望再走一遭，瞥見在京王百貨有一家，不知是舊有還是搬去，立馬上樓，下午時分仍有許多老夫婦排隊，我排在人群中，反正沒吃到不回家。 點了菜彩膳及紅酒，有別於以往的醬汁及4種鹽，只端上天婦羅醬汁、海鹽及山葵鹽，我也悟出一番道理，海鮮類沾醬汁， 蔬菜類沾鹽最是對味。炸蝦麵衣薄而酥脆，蝦肉軟嫩鮮甜，茄子香而順口，青椒沒有想像的苦澀味，芋頭鬆軟，香菇蝦泥彈牙爽口，白身魚享受雅緻香氣，炸かき在醬汁中吸飽香氣，配上白飯有強烈的飽足感。隨附小菜比較鹹，是傳統日本的感受。紅酒應該是Cabinet Sauvignon，比較dry，正懷疑與天婦羅搭不搭，然一口魚介，一口葡萄酒，微酸剛好解膩，完美。 天婦羅的難度應是食材及炸功，新鮮食材隨處可選，然新宿つなハ的炸功了得，難怪開業百年盛名不衰，跟店家道謝，他們說會再持續努力百年。我摸摸肚子，上午高尾山耗掉熱量已經補滿，該趕去吃飯後甜點了。

我們在禮拜四中午來用餐，點了「黑潮」與「小波」套餐，食材非常新鮮、所有的肉質都比一般的厚、且多汁，麵衣酥脆而沒有油耗味，足見店家的功力。主廚、服務大姐也很親切、主要以日文溝通但仍盡力用英文說給我們聽、服務也很周全。讓人感到值回票價。

日式天婦羅套餐，味道純正，食材新鮮，值得再次光臨