日本 Tokyo, Chuo City｜江戸前 晋作

天婦羅的炸法 太好了 蝦頭 吻 方頭魚 扇貝 香魚 洋蔥 海膽 海鰻 茄子 香菇 洋蔥 淡路島 一碗米飯和炸魚 金槍魚蓋飯 一切都很棒！

[檢查點] ■ 親自學習天婦羅，享受有理論支持的天婦羅 ■課程時長：2小時50分鐘 江戶前慎作是一位自學成才的天婦羅廚師，他以凸顯食材風味的理論為基礎來享用天婦羅。 距離人形町站步行2分鐘、距離水天宮站步行3分鐘的位置將於2022年5月搬遷至6樓。 至於外觀，一下電梯就有一塊招牌，旁邊就有一個門。 店內是L型吧台的10個座位的空間，氣氛沉穩。 廚師 Shinsaku Nishimura 是一位自學成才的天婦羅工匠，不斷發展並已獲得米其林星級。 巧妙地利用蒸、烤、脫水來表現天婦羅，以凸顯食材的風味。我當然很喜歡只有在這裡才能品嚐到的美味天婦羅，在這裡您可以享受到食材的濕潤和美味！ 天婦羅麵粉冷凍至-60℃，光滑，然後和麵團，製作無麩質麵糊，課程開始。 Shinsaku先生的演講也很有趣，最後我能夠慢慢地講得很開心。 我很期待下次，因為我已經預訂了半年了。 我們收到的菜單如下。 ■ 日本虎蝦 × 2 您還可以感受到芝麻油的香氣，餘味濕潤而稀有。 第二種比較稀有，可以享受到蝦的鮮甜。 ■ 蝦頭 有味噌，也有鮮味。 ■ 三文魚 它的含水量很多，濕潤柔軟。 ■ 甜鯛魚 靜置三天的方頭魚口感鬆軟可口。 ■ 蛤蜊碗 一碗濃縮鮮味，立即治愈所有 2 種宿醉。 ■ 金時人參 又甜又熱氣騰騰。 ■ 海帶收緊小梁 能帶出鮮味的小梁，讓你咬下去時感覺更鮮味。 ■ 河豚精米 像意大利調味飯一樣將其混合，然後將其與醋橘混合。 牛奶與剛煮熟的米飯混合在一起，成為真正的意大利燴飯，味道濃郁！ 海膽紫蘇卷 甜甜醇厚，火辣程度讓人無法抗拒。 ■ 海鰻 低溫慢炸，使海鰻變得鬆軟濕潤。 吃的時候，可以感受到水煮星鰻的柔軟和鮮味。 帶有海鰻風味 一邊吃一邊比較、享受醬汁調味的樂趣。 ■茄子 高級茄子，外表濕潤，奶油味十足，香氣撲鼻。 有茄子味 這也是半調味的。 ■ 香菇 融合內部多汁與外部香氣的香菇。 北明里 北明里溫暖又甜蜜。 ■ 炸什錦飯 你可以選擇金槍魚碗或炸壽司碗，所以這次我們去了這裡。 味道很棒直到最後。 期待下次再見！ 主廚搭配課程 ■ 日本虎蝦 × 2 ■ 蝦頭×2 ■ 三文魚 ■ 甜鯛魚 ■ 蛤蜊碗 ■ 金時人參 ■ 海帶收緊小梁 ■ 河豚精米 海膽紫蘇卷 ■ 海鰻 帶有海鰻風味 ■茄子 有茄子味 ■ 香菇 北明里 ■ 炸什錦飯 ■ 抹茶葛餅 ◆如果您能保存作為參考，我將不勝感激◆ _________________ Instagram：66shuki 推特：66shuki 抖音：66shuki _________________

《江戶前新作》 憑藉著獨特的烹飪理念， 天婦羅繼續進化！！ ️ 嶄露頭角的廚師❣️ 這一次，我們也會感到驚訝和感動！ ️ 謝謝😊💕✨✨ 最大化食材規格❗️ 減法剪裁！！ ️ 太棒了💖✨✨ ~~今天的菜單~~ ⭐️來自天草的車馬蝦 ⭐️車馬蝦非常稀有 ⭐️車馬蝦頭 ⭐️魷魚 只是淡淡的、透明的味道。 ⭐️Megochi ⭐️帶廣的山德勝 ⭐️小柱子用海帶糊 ⭐️天龍川若鯽 一股烤香 ⭐️蛤蜊湯碗 ⭐️函館北紫海膽 大葉 ⭐️對馬海鰻尾肉 質地酥脆、融化 ⭐️星鰻肚 辣醬油 聞起來類似烤肉 ⭐️茄子🍆 茄子一邊吐出吸收的油一邊變成美拉德。 ⭐️茄子🍆醬 類似蒲燒的芳香 ⭐️來自山梨縣的Donko 肉香，香濃 ⭐️馬鈴薯🥔五月女王 將在冰室中熟成兩年的馬鈴薯在保持 70 度的溫度的同時慢慢煮熟兩個小時。 ⭐️醃蘿蔔紫蘇 ⭐️紅湯 ⭐️八女茶 ⭐️小柱子炸 最後塗上幾乎類似生醬油的醬汁。 精心設計，凸顯食材的甜味 ⭐️抹茶葛餅