日本 Tokyo, Shinjuku City｜たん焼 忍

店裡的氛圍非常大氣，讓人感覺就像是在一個古老的民宅裡。店面不大，感覺裡面顧客很多。吃飯的時候不覺得局促，但是走動有些困難。鄰居也靠得很近，如果附近有一群人大聲說話，說話就很困難。點完菜很快就上桌了，雖然味道濃鬱，但是很清爽。有很多東西我從來沒有吃過，像是水煮舌頭、薑汁燉肉、鹹肉，但都很好吃。我覺得尤其是燉菜有種在家裡做不到的味道。另外，我喜歡芹菜李子燉菜。我把薑湯當作紀念品，但它是冷凍的，常溫的。

東京四谷的老字牛舌專賣店 水煮牛舌、烤牛舌、擔子廚、薑湯、多特尼等都很有名。 我個人覺得煮牛舌和擔子出特別好吃。前者與啤酒很相配。 如果您在下午 4 點抵達即可預訂，因此我們建議您提前致電。

<<四谷老字號人氣牛舌專賣店。牛舌的多種吃法！ 》 不用說，期待已久的知名牛舌專賣店谷燒忍！位於四谷站和四谷三丁目站之間，距離兩站步行約6分鐘，寫有店名的橙色招牌是地標。 週一至週五 18:00 和周六 17:00 之前接受提前預訂，座位僅限 90 分鐘。聽說預約很困難，幸好提前兩週左右就通過電話預約了。平日18:00還早，但店裡已經快滿了。由於我們是兩個人，所以就坐吧台座位。 “我要求什麼” ・煮舌頭（1,600日元） ・炭燒（1,600日元） ・煮西蘭花（500日元） ・胡蘿蔔納木爾（480日元） ・煮芹菜酸梅（600日元） ・冷凍番茄（560日元） ・啤酒、蘇打水系列 也是這家店的特色菜，點了其他幾道單點菜品，包括創業以來的招牌菜單“Yudetan”，舌頭都困擾了。慢火熬煮的舌頭切得又大又厚，但又軟到可以用筷子切開。忍者風格是只用鹽和胡椒調味，並添加大量芥末。入口即化，可以真正品嚐到牛舌的鮮味。炭燒的味道與水煮舌不同，使用的部位也與水煮舌不同，質地堅韌，富有彈性。用濃木炭烤，只加鹽和胡椒，也很美味。每咬一口，鮮味就會慢慢擴散，與酒精很相配。旁邊有很多白菜泡菜也是一個優點。單菜和舌菜的美味都不容小覷。尤其是西蘭花ohitashi非常受歡迎，以至於大多數人都點了它。口感鬆脆緊實，調味清淡，非常適合筷子休息。首先當蔬菜就好了！ 雖然是90分鐘制，但是下單的時候，酒水上菜的速度比家庭餐館還快，所以沒什麼好說的！與其悠閒用餐，不如快速吃完想吃的東西，90分鐘內離開商店。當然，如果你喜歡牛舌，即使你不喜歡，這家店也是值得推薦的。炭石出和烤飯糰我沒能吃到，所以想再去一次。謝謝你請的這頓飯！