日本 Tokyo, Shinagawa City｜まき村

怀石料理，不预定基本没戏 人均一万八日元

[檢查點] ■自2015年起連續獲得米其林三星的日本著名餐廳。 ■課程長度：3小時 Makimura 是一家位於大森海岸的米其林三星餐廳。 這家店位於距離大森車站步行約15分鐘的住宅區。 店面很莊重，白色的牆壁很漂亮，白色的窗簾上寫著店名。 店內設有吧台座位和最多可容納8人的私人房間，這次我們入住的是私人空間。 屋主和房東太太多次來訪，我們在包廂裡度過了一段愉快的時光。 Makimura是代表日本的著名日本餐廳，自2015年起連續榮獲米其林三顆星。 Makimura 先生本人在 27 歲時就獨立了，自 2010 年以來一直在他現在的商店經營 Makimura。 湯汁的味道濃鬱而深沉，菜餚的構成充分利用了時令食材，讓你感受到日本料理的美好，讓人非常滿足。 屋主和房東阿姨都笑容燦爛，營造出一個有趣又舒適的空間。 這次，我們收穫了許多松茸，但松茸的出現較晚，目前數量有限。 ■前菜3種拼盤 ・炸扇貝、銀杏 炸扇貝和炸扇貝的口感令人難以抗拒的特色菜單。 ・洄遊蟹、黃瓜、山藥、果凍 果凍清爽，可以品嚐洄游蟹的味道。 ・烤茄子和海膽 湯汁和海膽的味道與融化的茄子很相配。 ■松茸蘑菇蓋飯 湯汁味道濃鬱，打開蓋子的那一刻起，松茸的香氣就充滿了整個房間。 ■虎河豬 現在是季節的早期，但一些好味道已經到來。每年的這個時候，我都能吃到河豚肉，它的嚼勁和味道令人難以抗拒。 ■鰹魚和魷魚魷魚 鰹魚的腹部脂肪含量充足，魷魚的劍尖口感和甜味都很好。 ■烤小芝星鰻蒸飯 將水煮好的星鰻與米一起蒸煮。為了慶祝中秋月，我喜歡把地瓜切成滿月，把山藥切成小兔子，可愛又俏皮。 ■炸虎河豚 油炸河豚，肉質鮮美。油會進一步刺激你的食慾。 ■佛跳湯 用雞骨、雞腿肉、雞胸肉、瘦豬肉、乾貝和甲魚撐成的美味湯。據說，這個名字來自一位和尚願意爬上牆來吃它。 它與含有魚翅、鮑魚、冬菇和白菜的濃鬱湯完美搭配。 ■紅鰹魚配蘿蔔豆沙和新鮭魚子 鮮味濃鬱、彈性恰到好處的紅鰹魚，搭配清爽的蘿蔔豆沙和皮軟的新鮭魚子。 ■烤松茸 簡單的烤松茸，香氣令人難以抗拒。享受材料。 ■夏多布里昂壽喜鍋式 夏多布里昂 (Chateaubriand) 是一種帶有甜辣味的 suki-shabu。 豆腐和天然舞茸的味道浸透，也很美味。 ■松茸蘑菇飯 魚沼市的前越光。它是甜的，有顆粒感。 使用溢出的松茸來享受秋天風味的豪華米飯。 ■Queen Rouge、Shine Muscat、Wine Gelee、Mascarpone 課程以西式馬斯卡彭奶油為基礎的水果迷你凍糕結束，這在日本餐廳是意想不到的。 熱情好客，食物美味，不愧是米其林三星餐廳！ 主廚搭配課程 ■梅酒 ■前菜3種拼盤 ・炸扇貝、銀杏 ・洄遊蟹、黃瓜、山藥、果凍 ・烤茄子和海膽 ■松茸蘑菇蓋飯 ■虎河豬 ■鰹魚和魷魚魷魚 ■烤小芝星鰻蒸飯 ■炸虎河豚 ■佛跳湯 ■紅鰹魚配蘿蔔豆沙和新鮭魚子 ■烤松茸 ■夏多布里昂壽喜鍋式 ■松茸蘑菇飯 ■Queen Rouge、Shine Muscat、Wine Gelee、馬斯卡彭起司 ◆如果您能儲存作為參考，我將不勝感激◆ _________________ Instagram：66shuki 推特：66shuki 抖音：66shuki _________________

不管去多少次，牧村桑都是最棒的！ ！ 無論什麼時候去，無論吃什麼，都美味超乎你的想像。 當然他們使用的是好的食材，但我也覺得將食材發揮出來的烹飪方法和每個人的良好個性都體現在食物中。 一直讓我印象深刻的是土鍋飯！ ！ 果然，這是一家獲得米其林三顆星的日本餐廳。 這是一家非常舒適的餐廳，你會想一次又一次地去。 我又來打擾你了。