日本 Kanagawa, Fujisawa｜一徳

一德在另一家餐廳吃完午飯後路過。 這家店的外觀已經和其他店不一樣了。 這個地方很好吃。 有一個店主很挑剔，他可能會用挑剔的食材招待你。 我想去我想去我想去 一直在等待。我一定會去的。

不管店主的個性如何，如果我們談論最純粹的烤雞肉串，每件作品都非常精緻，並且因其精心準備而脫穎而出。速食串燒產業是從中央廚房開始的，加上冷凍串，每間餐廳都有很多串，看不到製作者的手藝。然而，這家店卻完全不同。所有串燒從食材的選擇到準備工作，都經過店主的精心製作。所有的食材都經過精心烤製，確保火候一致。如今，這種類型的餐廳極為罕見，毫不誇張地說，它是日本為數不多的「以老闆的技術和品味來競爭」的餐廳之一。店主一方面對店面的顏色有些挑剔，另一方面如果消失了也太可惜了。光是聽說這家餐廳已經營業了54年，你就會意識到老闆的個性和味道一樣是這家餐廳的一部分。

恰巧去藤澤出差，對映入眼簾的老字號店產生了興趣，所以臨行前順道去看看。 我很擔心，因為我看到了很多其他人的正面和負面評論，但當我離開時，我感覺很舒服，我開始喜歡它（笑） 商店的內部非常具有昭和時代的風格，但它是新舊的有趣結合，有無人機和使用 iPad 的將軍。 精力充沛的75歲總經理親自經營餐廳，供應雞肉。烤雞肉串通常都是用幼雞做的，所以我覺得還是比較少見的。 15歲時，他開始在烤雞肉串店當住家工，至今已經做了60年的手藝人。 廚師有他自己的特殊喜好，但這就是為什麼如果你遵循廚師的建議就不會出錯的原因。真是美味極了。肉的天然風味處於另一個層次。 菜單掛在牆上，並按照與菜單相同的順序從左側放入箱子中。 訂購時，我經常會收到關於訂購多少瓶和使用多少單字的建議，但這對我來說也是一個很好的社會研究。 除了擔任烤雞肉串廚師外，他還是消防隊和海上救援隊的第一任隊長和指導員，我可以看到當時的照片和報紙文章。 我已經寫了很久了，但我想，除非你進去和他交談，否則你無法真正理解老闆作為一個人的魅力和商店的魅力，所以為什麼不來嘗試一下呢？ ？ 受到推崇的。