日本 Hyogo, Kobe｜料理屋 植むら

日式餐廳“Ryoriya Uemura”於 2007 年開業，距離地鐵西神線、山手線三宮站步行 5 分鐘。 該餐廳在2011年京都/大阪/神戶米其林指南中榮獲一星，自2014年起又榮獲兩星。 店主植村亮介曾在東京、大阪、神戶的著名餐廳接受過培訓，30歲時在只有吧台座位的神戶北野開設了“植村亮屋”。 該課程僅限 omakase，且必須提前預訂。 以下是我們當天學習的課程： ・油炸千秋茄子和芝麻鮑魚 ・Nodoguro 配白味噌 ・青森大間產海膽 ・炭烤海鰻 ・稻草烤鳥取堺港野生金槍魚 ・香川松露烏冬面 ・鶴海蘊 ・長野縣產油炸天龍幼香魚 ・明石章魚紅薯燉煮 ・神戶牛肉壽喜燒 ・櫻花蝦豌豆飯 ・抹茶卡斯特拉 從結論來看，一個字“最好”！ 每道菜都需要花費時間和精力才能充分發揮食材的鮮味。 這本事真是了不起。非常棒。 所有的菜都很美味，很難決定。 就我個人而言，我喜歡nodoguro白味噌、炭烤海鰻、 炸香魚仔非常令人印象深刻。 Nodoguro當然好吃，但是白味噌湯 一聲嘆息漏了出來。 Hamo 的一側經過木炭烤製。 您可以同時享受香氣和新鮮的肉質。 45分鐘煮的香魚仔，好吃到讓人落淚！ 只能稱之為“餐廳”， 我真的從心底里熱愛烹飪。 用江戶切子玻璃杯盛放的清酒也很棒。 看來冬天的螃蟹很好吃， 下次冬天見！謝謝你請的這頓飯。

來到了一直想去的北野坂期待已久的店家。 我們大量使用當季食材和優質食材。都很美味，特別是白味噌鯛魚、海膽飯、石魚最好吃。非常美味。 店主的友善個性也很棒。我對味道、客戶服務、氛圍以及包括餐具在內的其他一切都非常滿意。謝謝你請的這頓飯。

這是一家位於神戶三宮的日本餐廳。 這是我第一次來這家店，總而言之，這是最好的店。 不僅是食物，餐具、服務、各種擺盤都是一流的。 亮點是香魚，烤了45分鐘。頭酥，身蓬鬆，尾部層次分明。 食物是在櫃檯面前烹調和準備的，所以光是看著就很迷人。 我不常去那裡，因為它的價格合理，但這是我想再次光顧的餐廳。