日本 Tochigi, Utsunomiya｜栄寿司

美味，台日友好

我喜歡壽司店，每年都會去那裡 100 多天。從某個時候起，我開始考慮征服日本所有 47 個都道府縣的壽司店。而且我還見到了從北海道到沖繩的許多美味的壽司店。與櫃檯後面的廚師交談總是很有趣。 然而，有一個縣我從未去過壽司店。那就是栃木縣。我來自群馬縣，住在橫濱，所以那不是遙遠的縣。 儘管如此，由於某種原因，我在那裡過夜的機會並不多，而且當我去那裡時，我傾向於優先考慮餃子，所以我以前從未去過壽司店。 今天決定第二天留在宇都宮，去栃木縣打高爾夫球。如果你在網路上搜尋一下，似乎有很多壽司店只能提前六個月預訂，而且品質非常高。 引起我注意的地方之一是 Sakae Sushi。這可能是因為我的印像是這家餐廳很友好，不提供菜餚，而是根據你的喜好做菜。 榮壽司離東武宇都宮站不遠，不過從宇都宮車站搭計程車比較好。它位於宇都宮中央郵局對面。 我們進去的時候，有8個吧台座位和2張4人桌。這是一家氣氛很好的餐廳，似乎深受當地人的喜愛。 我坐在櫃檯角落最右邊的座位上。這是一個有趣的座位，寬長的長凳上放著墊子。後來老闆告訴我，後面的兩個座位是餐廳裡最好的座位。 （哈哈） 我們現在喝一杯吧。讓我們從清酒開始。 當我開玩笑詢問一些便宜又好吃的推薦時，我被告知不知道便宜不便宜，但是他們確實有很多好吃的推薦。我喜歡這個答案👍 首先，讓我們嚐嚐坂田藤井釀酒廠的乾「藤井」。 開胃菜是三種開胃菜（醬油醃製的小大閘蟹、田樂茄子和白蘿蔔、煙燻毛豆）和醬油醃製的鯨魚培根。 *脊是鯨魚從下顎到腹部的風箱狀部分。其特點是質地豐潤。 鯨魚培根很好吃❗️ 而這款Fumotoi正是我喜歡的清酒。它是乾的，酒精本身並不過分，可以很好地支撐食物。如果是這樣的話，您可以期待美味的食物和清酒。 看起來所有的開胃菜都是在店裡花了很多時間和精力做的。用醬油醃製的毛蟹味道很重，但與清酒很搭。一會兒就空了。我感覺自己被打敗了。 吃完這個醬菜後，您一定會想吃櫃檯上的大閘蟹。我要求半身。 沒錯，從現在起這個盤子就好看了。當我問店主時，他說這是益子燒。離宇都宮肯定很近。看來是從熟人的窯裡訂做的。 下一杯是福井當地的清酒「定山」。 然後是烤鰹魚。顯然他們得到了一些好鰹魚並在外面烤。 與大蒜一起吃非常美味。大蒜也用醬油醃製，使其更加溫和。最好的❗️ 美味的猜測還在繼續。 鹹魷魚和炸魷魚、大卷蛋、鹽烤海島蝦、kanpyo、魚白配柑橘醬。 將軍似乎很注重在商店裡自己製作物品，而不是購買現成的物品。不過今天的鹹魚，他們沒有好的帶肝的魷魚，所以就說是現成的。我也很高興聽到你說得對。 大捲蛋是新鮮出爐的。我喜歡淡淡的甜味。 我還把島上的蝦子、殼什麼的都吃了。鹹味的平衡非常完美。 Kanpyo來自栃木縣，該縣擁有98%的市場份額。它很美味，沒有任何令人不快的合成甜味。 白子有點粗，但邊緣鋒利，味道鮮美。這是新的證據。 我已經喝第三杯了。這是栃木大田原菊之裡酒廠的「小娜」。 我們現在就抓住它嗎？ 你要什麼？ 當我問店主時，他告訴我這裡的新光有淺、深、超深三種。似乎已經到了醋階段。今天好像超深的已經賣完了，但是你想要淺的和深的兩種嗎？接下來是中脂鮪魚、海膽和鮭魚子。 讓我們從 Shinko 的淺端開始。感受到Shinko獨特的柔軟口感，美味在口中蔓延。聞起來有淡淡的醋味。 接下來是深度關閉。我明白了，事情就是這樣發生的。確實，醋味更濃了，但新生的孩子變得更加成熟，這是一個很好的進化。我可能會喜歡這個。 海膽濃鬱卻天然美味，就像吃鹹水海膽一樣。是否含有任何不必要的添加物？醬油醃鮭魚子也不錯。 中脂鮪魚的甜味也很美味。 最後，我們收到了 Shinko 和 Gari 的捲軸。 不知不覺間，我已經回到山下的第一口井去續水了。 結束47家都道府縣巡迴的栃木壽司店，堪稱完美演出。 店主的兒子也在店裡幫忙。看起來直到今年夏天他還是一名高中棒球選手。我相信他會成為一位偉大的繼任者。這是一家我想長期合作的壽司店，直到我能吃到我兒子的握壽司。 我喝完一碗海苔配烤海苔湯就離開了餐廳。 謝謝你請的這頓飯。

2018/1/3 我已經很久沒來過這裡了。可口的！ 在這裡你真的可以得到任何東西！ 可惜沒有星鰻，不過海膽、紫菜、鮁魚都很好吃。 煎出來的雞蛋也很鬆軟！ 好的！ ！