日本 Chiba, Kashiwa｜芳野屋

鰻魚是生蒸的，所以口感蓬鬆，非常美味。醬汁甜度適中，不會太濃稠。 鰻魚的價格是4400日元，比之前評論的價格要高。 這是一家很受歡迎的商店，工作人員忙著工作。顧客很有禮貌。

將於 2022 年 2 月上市。 柏站的重建工作似乎已經結束，大樓也回到了現址。無論如何，這裡的鰻魚與其他餐廳不同，它的鰻魚非常均衡，我非常喜歡它。 ■烹飪/味道 我們兩個人，總費用是8,965日元（含稅），鰻魚壺（附肝湯）2個3,960日元，煮肝1個550日元，熱酒（菊正宗）1合495日元日元。 供應 1 份鰻魚。與其他餐廳相比，鰻魚的大小是標準的。 這裡的特色在於它是“生蒸”，也就是關東式的烤→蒸→烤的流程，但省略了第一個“烤”的步驟，將鰻魚生蒸，顯然保留了鰻魚的原汁原味。鰻魚的味道.. 我不太了解這方面，但吃起來絕對有鰻魚本身的味道。鰻魚表面的酥脆口感和燒烤過程中產生的濕潤味道完美融合。 沒有烤肝，只有煮肝，所以我把它和熱酒一起當零食吃，在中午吃著巨大的肝和熱酒真是幸福的時刻。 ■服務/氛圍 去年（2021年）秋天，重建並恢復原址。由於某種原因，餐廳內部並非無障礙，但座位寬敞，櫃檯寬敞，是一個可以安心用餐的環境。 在入口處按下呼叫按鈕呼叫工作人員的風格是我在私人商店中很少見到的。這可能是因為商店這麼大，很難注意到。 儘管如此，這裡的鰻魚汁還是一流的。這是一家你絕對想加入鰻魚輪換的餐廳。

蓬鬆的鰻魚非常好吃。我是周日店開門的時候去的，所以店裡已經滿了，我等了40分鐘才到餐桌。 30分鐘後，我遇到了Unagiju（店開門前或40分鐘後）。