日本 Tokyo, Minato City｜うなぎ 時任 麻布十番

用法式料理方式呈現傳統鰻魚料理，食物新鮮美味，擺盤視覺效果佳，值得特別造訪。

我在 2023 年 4 月 4 日用它來做午餐。 這個概念是鰻魚和法國菜的結合，這與典型的鰻魚餐廳的做法完全相反，所以我一直感到驚訝！ 第一道菜，鰻魚漢堡，好像註冊了商標，所以我驚訝地發現，主菜一開始就來了！ 第二道菜是八寸拼盤，融入了大量西餐元素，視覺和味覺上都是一場盛宴。 第三道菜是白燒，一般的鰻魚店似乎沒有烤到那種程度，但時人同學卻驚訝地發現，它的外皮酥脆，內裡蓬鬆，很有關聯式！ 搭配酸菜、芥末、李子、苔尾等裝飾也很令人驚訝（笑） 從江戶時代開始，梅子就被認為是不適合搭配的食物，在鰻魚店裡也不喜歡吃梅子，所以我感受到了時人先生刻意提供梅子的精神。 鰻魚上桌前的4道菜鰻魚義大利麵！！ 這太好吃了！ 份量剛剛好，我吃得很開心。 最後的重量可以選擇半身或一條魚。我要的是半身！ 鰻魚烤得蓬鬆，醬汁清爽，非常美味。 甜點是草莓蜜餞和冰淇淋，以清爽的方式結束整個課程。 餐廳裡的氣氛很好，主廚也很友善，所以我們跟他聊得很開心！ 謝謝你的款待！

「鰻魚時人」（麻布十番） 驚喜又感動的人氣“鰻魚法式割烹” ・Frank Muller 著名的「鰻魚漢堡」放在盤子裡 ・在沙漏中等待3分鐘，醬汁就會浸入米飯中...等。 由於店主/廚師的友善個性和周到的招待，這是一家顧客充滿笑容的餐廳。