日本 Tokyo, Chofu｜豚珍館

老字號、人氣炸豬排店。午餐有1000日元左右的套餐，都很美味。炸肉排套餐是人氣菜品，很快就賣光了，一大塊肉碎，肉汁多，餡料足。廚房可能是由主廚獨自管理的，所以點餐後你可能需要等待一段時間才能到達。

參觀吃午餐。 我點了蔥味噌炸肉排套餐。 黑味噌與米飯很相配，炸肉排也非常美味。 麵糊沒有裹上味噌醬那麼酥脆，但還是很好吃。 價格不到1000日元，非常完美。 這是我來調布還想再去的店。

(2022/4/某日) ランチ時間帯に提供される破格プライスの「とんかつ定食」や「ネギ味噌だれかつ定食」は、このお店の入門編としてリーズナブルに食べられるものの、とんかつ好きであればやはりこのお店の実力が分かるディナーメニュー「にんにくかつ定食」「特上ロースカツ定食」をチョイスしてしまう。150g以上のボリューミーな豚肉を風味を損なうことなく揚げ、衣の甘味を纏わせたジューシーかつ薫り高い一品は、都内屈指の名店と評される他店に引けをとらない味わい深さで、しかもそれがなんと2000円を切るお値段でいただける。 ランチサービス品は、価格に比例して、どうしても旨味が少ない薄い紙かつの分量になってしまうため、お店の実力を推し量るには、やはりグランドメニュー表の左上を食して評価するのが妥当か。 この店に通い数10年近く経つが、店主の、オーダーに向き合う実直さが、いつの時も普遍であり、店内の清潔感もそれを体現していると、言葉を求めずとも伝わってくる。 コロナ禍において、アルバイト君がお店に到着する前に、店主が1人で夜の開店時間帯前にすべてのテーブルと椅子を1つ1つアルコール消毒している姿もそれを裏付ける。 チェーン店が街中に増えるなか、とんかつに真摯に向き合う店主が個人経営する、この環境が続いていることに感謝したい。 (2022/10/21) スーパーフレックス制度を有効活用して、金曜日は朝10時に退社し、ランチは部下を連れて調布のこちらに半年ぶりの訪問。 勤務地が港区なので、調布市まではなかなか遠くて立ち寄れない為、伺えるときはなるべくお店に貢献させて頂ければと思い、2食分のメニューを食べることにしている。 今日は「ねぎ味噌だれかつ定食」と「ニンニクかつ定食」の2つをオーダー。 ねぎ味噌だれが切れていたのに、久しぶりに訪問した自分の為に、店主が急遽味噌だれを作ってくれて、なんか申し訳ないくらいの配慮。 いつもありがとうございます😀 さらに店主から牡蠣フライも一粒多くサービスしていただいちゃいまして、何か申し訳ありませんです。 。 なので、そのサービスのお気持ちに応えるためにも、微力ではありますが、自分も急遽、夕食用のお土産として、「にんにくかつ」と、「特上ロースかつ」と、トッピングで、「ねぎ味噌だれ」を追加で持ち帰りオーダー。 これだけオーダーしてもお会計が6000円程度。 都内ではこんなリーズナブルにはいただけません。 いつもとっても美味しいです。 謝謝。 またこちら迄足を伸ばそうと思います。謝謝你請的這頓飯。 (2023/1/31)19枚目以降 何処も原材料費や光熱費が高騰してるなか、値上げせずに頑張っておられましたが、ここ豚珍館にもついに価格見直しの波が。 。 仕方ないことです。 個人経営で独り頑張って来られてることを知ってますので、今日は250gある「特上ロースかつ定食」に「ヒレカツ」をトッピング。 琥珀生ビールの中ジョッキで喉を潤しつつ、のんびり出来上がりを待ちます。 お料理が運ばれたら、とんかつを頬張りつつ、八海山純米吟醸でマリアージュしつつ、楽しみます。 帰りがけにはお土産に「ニンニクかつ定食」２食分をオーダー。 很滿意。 這很美味。 我得再來一次。謝謝你請的這頓飯。 (2023/10/21) 吉祥寺に住む以前の職場の同僚との再会のため、こちらで待ち合わせ。 彼は調布で食事は初めてとのことだが、俺おすすめのニンニクかつを一口入れた瞬間、うまっ！ ！ まぁ、そうだよね。 正解の表現に、久しぶりの再会で会話も弾む。 お土産をいつものようにもたせてもらい、大満足でお店を後にしました。