日本 Saitama｜醗酵café アルキ~Archi~

當我帶著我的小學生兒子去拜訪時，公共假期的早上第一件事，他說沒有早餐菜單，所以我點了盆景戚風蛋糕（配羊羹）和有機咖啡。 我兒子點了戚風蛋糕和發酵蘋果汁（抱歉，名字打錯了！是蘋果汁，帶有甜清酒的味道）。套餐飲料300日圓。 蘋果汁和戚風蛋糕都很美味，兒子很高興♡。我對盆景蛋糕的精心裝飾很感興趣。可惜我不能用叉子把它切乾淨。 由於是公共假期，早上第一件事，所以是為我們預留的，但我兒子想坐在櫃檯，所以當我坐下來時，牆上貼了一個免費Wi-Fi的二維碼，我認為這很有幫助。 您也可以使用PayPay進行付款。 我想如果入口外的區域能徹底清潔一下就更好了。 穿過大宮公園站附近的鐵路道口，搭乘電車很方便。

我於 2022 年 9 月 12 日星期一參觀了 Fermentation Cafe Alki。 咖啡館的名字是從Hanamo Mirai改過來的，但它仍然是一家像以前一樣提供發酵食品的咖啡館。 在入口處用酒精消毒後進入店內。 餐廳設有吧台座位和餐桌座位。 店內張貼Wi-Fi密碼，免費。 客戶群主要是女性。 店裡播放著鋼琴曲。 當我到達櫃檯座位時，我被端上了冷水。 工作人員的微笑和禮貌的客戶服務也很好。 我吃了照燒米粉漢堡和冰咖啡。 照燒米粉漢堡含稅450日元，冰咖啡含稅500日元，合計含稅950日元。 照燒米粉漢堡附有薯條、蛋黃醬、番茄醬和醃辣椒粉。 薯條切得很厚，帶皮，熱氣騰騰，帶著淡淡的甜味。 照燒米粉漢堡由雞肉漢堡、泡菜、生菜、豆漿蛋黃醬等夾在米粉包子之間。 雞肉漢堡牛排口感濕潤，味道鮮美，生菜脆脆，米粉包略帶嚼勁，蓬鬆。 泡菜和豆漿蛋黃醬的味道也不錯。 醃辣椒味道濃鬱，是一種口音。 冰咖啡酸度清爽，苦味濃鬱，而且很香，味道和香氣都很好。 當你喝一口時，會留下餘韻悠長。 它既健康又美味。

大宮公園站附近的【發酵咖啡館花茂未來】 咖啡廳的氛圍讓人想起古老的民居，氣氛平靜。 從外面看，店內燈光昏暗，我想知道它是否開放，但確實開放。 還有其他顧客，看起來很放鬆。 午餐我吃了芥末雞。 我通常不吃發酵類食物或醋類食物，因為我不喜歡酸味，但搭配的發酵蔬菜酸味恰到好處，我很喜歡用筷子吃。 發酵的糙米上面有“野花味噌”，賦予它一種神秘的味道。我一口氣把牠吃掉了。 蔬菜很新鮮，雞肉也很豐富，味道鮮美。 對於我的餐後拿鐵咖啡，我能夠近距離地看到咖啡的味道是如何用手壓榨出來的，這給我留下了深刻的印象。 雖然不含糖，但味道濃鬱，帶有淡淡的咖啡苦味和醇厚的奶油味。 米粉漢堡很有嚼勁，吃起來很方便。吃兩塊就夠了。