日本 Niigata, Joetsu｜冨喜寄大町どじょううなぎ店

鰻魚是點完菜後準備的，所以需要一段時間才能出來，但是鰻魚又脆又香，非常好吃。它有兩層重。

吹寄是上越高田唯一能吃到正宗鰻魚的名店。 鰻魚是點餐後準備慢慢烤的，所以至少要等30分鐘是很正常的，但這是一家值得等待的餐廳，因為鰻魚柔軟可口，連皮都豐滿。 濱松、前橋、諏訪地區有許多著名的鰻魚店，但新潟縣也有上越、三條、新井的吹寄等著名的鰻魚店，不用走很遠就能吃到最好的鰻魚。 即使在馬祖，鰻魚也是兩片（一份單獨放在盤子裡），所以吃得很飽。

在信州滑雪回來的路上，我從上越周邊回來的路上偶然發現了一家泥鰍店，就順便過來了。可惜現在正是泥鰍不收的季節，所以我沒能吃到泥鰍菜餚，但我卻吃到了鰻魚“松”。接到訂單後，食物肯定已經準備好了、蒸好了、炭烤了，從下單到食物送達，花了半個多小時。有時間就來吧。這鰻魚值得等待。它蓬鬆但又脆又美味。聽說鰻魚的上層可以烤白，所以就要求烤，而白烤鰻魚配上芥末醬油，味道特別，是最好吃的。 下次我想在這個季節去吃泥鰍。