日本 Tokyo, Ota City｜とん汁の店 まるやま食堂 雑色店

在 YouTube 上看過渡邊先生後，我於週六下午拜訪了他。 上午11點開門的時候就進去了，不用等就可以進去。 我點了薑烤五花肉和最好的腰肉排。 豬肉很嫩，肥肉味道甜，吃起來非常美味。薑炸五花肉有點硬，但不是特別明顯，肉質也不錯。炸豬排也很軟很甜，很棒。豬肉湯的配料很多，味道很合我的口味。下次我想嚐嚐玉松丼。

公共假期 14:00 左右參觀。 地方比較難找，但由於是蒲田名店的分店，幾乎已經客滿了。 店內幾乎只有吧台座位，有15個吧台座位和1個可容納兩人的餐桌座位。 菜單僅限於炸豬排和生薑燒烤食品，有些菜單上的食品比蒲田總店還要貴。 這次我點了最好吃的里肌肉套餐。 真是出奇的美味。 可能是因為和蒲田店不一樣，豬肉湯也很美味，就像招牌上寫的。 我覺得如果他們能做一份豬肉湯套餐就太好了。

我去了丸山食堂，這是一家2023年8月4日開業的豬肉湯餐廳，距離京急雜色站步行2分鐘。 這家店位於一條狹窄的小巷裡，所以有點混亂，但很快你就會明白。 似乎沒有太多的注意，所以還不是很擁擠。 我走進店裡，在廚房前面的櫃檯坐下。 我看了菜單，點了從未吃過的「悟空玉勝丼」和糙米。 另外，我的同伴點了“玫瑰薑汁燒套餐”，所以我最終得到了兩塊薑汁燒。 當我環顧店內時，我發現一位在丸山食堂認識的工作人員告訴我：“糙米很硬，所以白米搭配豬排丼更好。” 豬排丼送到了我面前。 這裡的套餐都附有豬肉湯。 豬肉湯的配料很多，味道也很濃鬱，喝起來很過癮。 炸豬排丼是一碗糙米，上面放著半生熟的雞蛋，上面淋上比薑燒醬稍甜的醬汁，再淋上甜甜的炸豬排醬。 鰹魚裹著甜甜的醬汁，直接吃也非常美味。 而且，玉子燒飯味道很好，可以單吃，米飯繼續下去。 玉子燒裡沒有白菜和洋蔥，只是用醬汁做的玉子燒。 我的“極玉炸豬排蓋飯”是“極玉炸豬排蓋飯”，所以上面有烤排骨和350克的炸肉排。 盡情享受美味佳餚和豬肉湯後，我吃得飽飽的。 很痛苦，所以下次我可能會選擇「普通玉勝丼」。 一位男性工作人員記得我大約三個月前去過蒲田的丸山食堂，並對我說：“你坐在櫃檯的盡頭。” 心情不錯地享受了長週末的午餐，離開餐廳時說要回來嚐嚐“千層炸豬排套餐”（以前從未吃過的菜單） 。 最後，如同工作人員所說，我覺得玉松丼與白米搭配比與糙米搭配更好。 （當然，糙米煮得相當美味。） 它與普通的薑燒或裡肌肉排套餐完美搭配。 後記 一週後，我回來吃「千層酥炸豬排套餐」。 當我坐下來點了“千層酥烤炸豬排套餐”時，我得到了一個悲傷的答复：“它早就賣完了。” 據說氧化氫是一種菜單項，由於供應有限，有時會缺貨。 我靠迴座位，看了看菜單。 上次點的是“玉勝蓋飯”，這次點的是“玉勝蓋飯”。 「玉勝丼」是「玉勝丼」的一個版本，其中的豬排從裡肌肉排改為菲力牛排。 「Tamafin Don」是魚片，所以幾乎沒有脂肪，所以可以直接嚐到肉和蛋的味道，是一道非常清淡又容易吃的菜。 吃完飯後，我向店員承諾會在營業時間來店報千層酥，然後就離開了店。 附： 一週後，執著的男人再次來到丸山食堂，今天他的目標是炸肉排千層酥。 我在商店開門前10分鐘到達並等待開門。 當我走進店裡，在櫃檯前面坐下，點了“千層酥卡塔烤炸豬排套餐”時，我被告知“今天可以！！” 請把米換成糙米。 出來的炸肉排有200g，但蠻大的！ ️ 正如故事所暗示的那樣，切面是分層的，類似於千層酥。 我聽說Hayashi SPF Catalose是分層約5層來製作炸肉排的。 當被問到“你想加起司嗎❓️？”時，我回答說：“是的，沒關係！” 鰹魚極度多汁鮮嫩，油脂極為甘甜可口。 這次我才真正體會到了千層酥的妙處。 我覺得如果體積較小的話，它最適合女性。 雖然是起司，但炸肉排本身就非常多汁，所以我覺得加起司會很黏。 沒有起司我是完全正確的。