日本 Chiba, Kashiwa｜麺屋 音 柏店

2023.07.29 湯 9 厚沾面 麵條 9.5 890日元 工具 7 總體 9/10 分 【湯】 超級濃稠的湯，沒有任何抱怨。看起來像一家沙丁魚乾店，但沙丁魚乾並不起眼，動物性的濃郁和油脂濃郁而有力。我完全感覺不到沙丁魚乾的苦味。不知何故，它有一種貝殼般的海鮮風味，這使它與其他沾面區別開來。有力但不突兀，收尾技巧嫻熟。 按照紙上寫的，將柚子辣椒放在中間。這也是很激烈的。加入了柚子的香味，深度進一步增加。柚子辣椒並不會失去湯汁的濃郁度，所以稍微加一點感覺也不錯。 【麵條】 Bakibaki 低水分麵條。給人的印像是更有嚼勁而不是粘稠。氣味濃郁而美好。還有貢塔。太稠了，用熱水泡的時間要長一點。我個人很喜歡Gonta麵條。普通250克大份350克130日元。我嘗試了一大份，但就我個人而言，我已經吃飽了。 [原料] 雖然有沾面，但豬肉很少。感覺有點像切碎的叉燒。我不吃沾面，所以我不知道這是否是最近的趨勢，但印像是它比拉麵便宜。門麻，大蔥，蔥少許。成分很正常。 [Toro豬肉蓋飯] 360日元 選擇正常服務。照片上看起來很大，但其實就是一個普通叉燒飯碗的大小。這道陌生菜餚的真實身份是紅燒肉。它實際上是煮至濃稠，你可以感覺到膠原蛋白。豬肉的香味依然存在，可以感受到高品質。不過因為想吃烤叉燒，所以感覺不一樣。或許將其命名為“燉托羅豬肉蓋飯”也不錯。 [濃郁的沙丁魚乾蕎麥麵]890日元 這也是必備單品。這也是一種堅實而濃郁的拉麵，具有濃郁的動物味，但又沒有任何刺鼻感，同時又感覺有沙丁魚乾的感覺。洋蔥的味道確實不錯。柚子也是一種不突出的好調味料。叉燒也很好吃。麵條很直，含水量低，吸收湯汁很好。 [概述] 這是北千住的名店，毫無疑問是一流的拉麵店。有份量大的迷宮蕎麥麵和清淡的拉麵，所以我想嘗試各種各樣的東西。外面很漂亮，但不知道為什麼店裡很舊，椅子都破舊了，這很奇怪。順便說一句，水不是自助的，而是店員給你拿來的，你自己用水罐加滿。我是周六節後22:00以後去的，但是人並不多。我真的很欣賞這一層的商店營業到23:00。

我吃了濃鬱的醬油乾沙丁魚蕎麥麵。 湯色雖深，但並不是沾麵常見的渾濁湯汁，而是恰到好處。 中途加入一些花椒，味道就不一樣了。 很美味。 店裡很乾淨，工作人員很友善，氣氛很平靜，還有幾個單獨來的女性。 我想下次我會嘗試Tanrei Niboshi Soba。

沒有停車場，但周邊有很多投幣停車場，所以汽車沒問題，但卡車就困難了。南口靠近柏站。 首先是餐券。最左邊的是濃郁的干沙丁魚醬油蕎麥麵，所以我選擇了那個。大約有8個吧台座位和2張桌子。家庭使用也是可以的。 交餐券的時候沒有問我什麼，所以好像不能定制麵條的軟硬度之類的東西。 大約5分鐘後，飯碗就做好了。這是正常的。 首先，湯絕對是濃稠渾濁的沙丁魚乾湯。一般都是醬油味的。豐富的干沙丁魚的標準。 其次，麵條細、直、有嚼勁。這樣的搭配也達到了標準的高水準。 稍微緊實但又不失濃郁的五花肉叉燒。與湯汁顏色相同的原創品竹。 好處是調味料。 切碎的洋蔥、大蔥和柚子。這三種調味品中的每一種都能創造出美妙的口音。 清爽的蔥。脆洋蔥。香濃的柚子。 這個調料太好吃了，我給它5星。