日本 Aichi, Kasugai｜一奌張

尾道（福山）拉麵配經典麵條和湯 週六早上 10 點剛開業不久就參觀了。 將車停在店前的停車場，透過門簾往下看，就會發現雙開門的菜單和掛在北海道入口油煙機的牆壁上的菜單牌。 我們的餐廳採用食品票系統，您可以拿著您想要點的菜餚的菜單標籤，然後穿過第二個門簾並將其交給工作人員，但付款是最後完成的。 ○中華蕎麥麵（尾道拉麵）700日元 ○高名米小100日元 嗯，中國麵條的顏色是深色的，乍一看，它們看起來像醬油。 然而，喝了一口湯，醬油的香味撲鼻而來，舌頭上留下淡淡的鹹味和糖的甜味。 芥子似乎是在山陰山陽地區很受歡迎的甘露醬油（saishikomi 醬油），但是芥子的量很大嗎？當我繼續吃它時，我開始強烈地想把它還回去。 湯汁具有獨特的雞骨香氣和簡單的鮮味，幾乎同時還有鰹魚的香氣。 接下來是蘇打鰹魚的濃鬱鮮味，幾乎是酸的，然後是沙丁魚乾沙丁魚的清爽甜味。 你可以明顯地嚐到沙丁魚乾和鯷魚的甜味，但也能感受到沙丁魚的甜味，這是與鯷魚不同的。 這是濕沙丁魚嗎？結帳時詢問，得知他們用的是平子沙丁魚乾（紅沙丁魚）。 我還感受到了洋蔥的甜味，它與甘露醬油的甜味相得益彰，還有乾香菇的味道，我感受到了最近在甲南市吃的松花亭拉麵常見的簡單鮮味。 據說背脂是用愛知縣的三河麻糬豬肉做的，但正宗的尾道風格是用稍大粒的背脂和帶有橄欖油香味的沙丁魚乾油來增加最後的風味。 另一方面，從廣島縣尾道市直接運來的低溫橫打直面，在東海地區很少見，有著與博多麵條不同的獨特的緊實口感，讓我想起了尾道拉麵。 雖然關門的犬山店用的竹莢魚、沙丁魚乾等瀨戶內海的小魚已經不再使用，但他們仍然使用瀨戶內海的沙丁魚乾和尾道的低溫麵條。撒上背脂的拉麵，是東海地區難得一見的經典尾道拉麵。

我去了愛知縣春日井市的一天張，嘗試了中國麵條和醬油拉麵（俗稱尾道拉麵）。 標準菜是用海鮮高湯和大量背脂調味的醬油。我喜歡濃濃的醬油味（笑），麵條也有利用食材的味道。 這次，上面放了名為「肉」的叉燒。這也很好，因為它吸收了味道並散開。 而櫃檯上的​​「雜乾調味油」也改變了味道。這是另一種具有煮乾的香味的拉麵（笑）。從週日早上開始，我已經喝了一杯好愛，沒有留下一滴！！！

肉中式麵條900日元 濃濃的醬油拉麵，在這裡很少見。不過沒有什麼習慣，可以順利喝下去。 直麵條和適量的小麥。 下半場，餐桌上應添加沙丁魚乾和調味油。 接下來我們去吃沙丁魚乾蕎麥麵吧。 絕對好吃。 我是12點前去的，但是顧客很少，是不是因為他們不注重廣告？ 而且便宜。我不斷回來。