日本 Aichi, Toyohashi｜麦の空 GACHI SOBA DOJO

冷面配餐【麥之空GACHI SOBA DOJO】@愛知縣豐橋市神王新田町中道東。 東海地區唯一一家獲得米其林一星的傳奇餐廳又回來了，我終於第一次來到了合作多年的作業餐廳。 首先，一句話。 真是太好吃了。 粘滑有光澤的麵條口感細膩，冷冽中鮮活的湯汁味道極佳。 我把它倒在米飯上，吃得一干二淨。 超級情緒化的水平。

🍜麥之空GACHI蕎麥麵道場🍜 東海唯一米其林一星餐廳新開的餐廳🏬 去豐橋豐川的機會不多，但之前去過麥上，所以決定趁著機會來一趟♪ 拿入口處的號碼牌，走進店內，從監視器上的自動售票機中選擇您的拉麵（也可以使用PayPay等），然後，當叫到您的號碼時，在桌子旁坐下^ _^ 店裡很時尚，一到櫃檯就迫不及待想看看會提供什麼樣的拉麵🌝 中式麵條選鹽！！ ️ 端上來的拉麵是湯頭，食材和麵條都排列得很整齊🧅 當你放進嘴裡時，鹽的優雅味道和麵條的美妙和諧令人無法抗拒😃 好吃到你幾乎忘記這是拉麵🍜 喝完湯後，香氣在口中縈繞，好舒服✨ 我從來沒有吃過這樣的鹽拉麵😍 我真的很高興你能來😘 另外，如果有機會，也想去看看🦶 謝謝你給我最好的午餐😊

中國蕎麥麵的新傳奇重新開始☆ 「Gachimen Dojo」是東京以外第一家獲得米其林星級的拉麵餐廳，但它突然關門了，店主開始了他的新事業“Mugi no Ue”，一家大麥蕎麥麵專賣店。完畢。 此後，拉麵品牌在其子創辦的“二代目拉麵道場”中得以復興，而這次，上野將軍以拉麵的起源“中華蕎麥麵”為中心，再次嘗試製作拉麵。“麥之空GACHI SOBA DOJO”開業☆ 本來想出去吃飯，不知不覺第二年就過去了，我在上野將軍的Instagram上看到一條帖子說“中國的蕎麥麵發生了巨大的變化”，我就坐不住了。我是第一次來(^^)♪ 這家店是一家空置的拉麵店，但從路邊就能看到的牆壁被重新塗成了明亮的金色，看起來神聖得讓人感受到它的威嚴♪ 週六12:45左右到達的時候，店前停車場空了，就輕鬆停車，進去門口，有自動售票機，先買票後進店從等候區出來，請稍等一下，直到叫到您☆ 店內的走道雖然不寬，但出口分處，進出的顧客並不擁擠。 過了一會兒，我被叫到店裡，在櫃檯坐下，我把從自動售票機買的“中華蕎麥麵”和“Oiunten”的票交給老闆娘，當我打電話時醬油中華蕎麥面，她說已經賣完了，所以我就叫了鹽。然後，我第一次知道Oiunton可以選擇醬油或鹽，所以我一時無法回答，於是我向老闆娘詢問了她的推薦，她立即給了我一張殺手通行證給站在廚房的主廚上野桑！ ️ 他立刻就說：「如果你想要中式麵條加鹽，Oiunton推薦醬油。」所以我立即要鹽。 那天廚房裡有四個人，其中一個是個年輕人，一邊工作一邊仔細聽老闆講話，所以我以為他是新員工，當我看著他時，時間到了。為了蓋飯♪ ◯特製中國蕎麥鹽 1,300日圓 ◯Oiunton醬油 ¥450 我們自製麵條所使用的小麥是由Gachimen道場訂製磨製的品牌麵粉。 店裡的麵粉也是自己做的，而且店裡的自製麵條也很講究。 聽說麵條從低水合面變成了中水合面，喝一口就有了以前吃中國麵條從未有過的嚼勁，好吃極了！ ️ 鹹湯太好喝了，我很快就喝完了，還沒喝完就喊服務生要再來一點☆ 然後，當我看到負責的將軍在鍋裡加熱雲面時，我印象深刻♪ 我很高興能吃到裝在漂亮碗裡的Oiun麵條，並對美味的Nurmochi皮印象深刻。 更重要的是，把雲麵沾到蕎麥鹽湯裡就很好吃，剩下的雲就可以和醬油湯一起加入碗裡了！ ️ 然後，湯的味道煥然一新，我被Oiundon的魅力迷住了(´∀｀)♪ 上野將軍永不滿足的好奇心和花井將軍的眾多抽屜，這是一家讓人無法移開視線的商店♪ 謝謝你的飯菜m(__)m