日本 Aichi, Nagoya｜麺屋はなび 高畑本店

名不虛傳的美味，讓東海民眾對台灣有莫名好感的兩家麵店之一，這麼說不為過…哈哈。基本上假日用餐時段必排隊（開店前當然也算），有排都吃得到，不用擔心看起來很短的營業時間。推薦用店家的吃法作為初體驗，桌上有寫。

名古屋Menya Hanabi的老闆想做台灣拉麵，所以做了台式炒肉，但當時拉麵的湯汁和味道不搭配，所以他想把它全部扔掉。然而，當時和他一起工作的一名兼職工人建議他嘗試將肉放在煮好的麵條上，經過多次嘗試，辛辣咸鮮的拌飯拉麵誕生了。台灣迷宮蕎麥麵和油そば（油そば）很容易混淆，因為它們看起來很相似，但台灣迷宮蕎麥麵有很大的區別，因為它上面必須有碎肉，而且味道很辣。台灣迷宮蕎麥麵是微辣的拌麵，很適合我們的口味。吃完一定量的麵條後，可以將剩下的調料拌入米飯中，這樣吃起來更美味、更飽。 <台灣迷宮蕎麥麵太灣마ぜそば>李善基、黃成民「我來吃拉麵了」（星河文化2021）21p

台灣 拌麵 工作日 19:00 之後。 4個人在排隊。 距離台灣馬澤蕎麥麵的發源地高畠站僅幾分鐘路程。 在東京吃過台灣Mazesoba，但是太好吃了，途中忘記加醋了。追餐就是秒殺。其他商店和肉味噌？蒜？我不知道是否有所不同，但我很滿意。 我不知道那個地區，但這是一家即使是平日也排隊的人氣商店，儘管這是一個沒有這樣的地方（對不起）。工作人員做得很好，這很好。 這是一場盛宴。