日本 Tokyo, Hachioji｜大分とんこつラーメン 八作

五月初的一個工作日第一次來吃午餐。 店後設有可停3輛車的停車場。請注意，它不是很寬敞。 我在外面等了一會兒，就坐下了。它不像現在主流的豬骨拉麵那麼臭，但卻是鹹味的豬骨湯，味道很濃。 對於替代品，請選擇“直麵條”。這很脆，我真的很喜歡它。 謝謝您的用餐，我會再次拜訪您！

大概10年來我第一次吃它。那？比我記憶中的好吃！味道清爽咸鮮，吃到最後都不會膩。配上湯就完成了。 店裡還有店主喜歡的舊式摔跤相關商品。我下次再問。

從西八王子站北口出甲州街道（國道20號線），不過馬路左轉，沿著人行道步行至並木町十字路口。如果你步行的話，這是相當長的一段路。 如果沿著甲州街道往高雄方向走，就會經過商店，立即進入滑行道（商店右側），後面會有停車場。 距離人行道有5公分的台階，但我認為即使坐輪椅也是可以通過的。 店內只有「L型」櫃檯座位，沒有售票機，菜單貼在入口左側的牆上（L型櫃檯座位後方）。 我收到了“鹽豬骨拉麵（普通）”（800日元）。 菜單上的拉麵只有兩種：「鹽豬骨拉麵」和「鹽豬骨叉燒麵」（1,000日圓），每份大份要加100日圓。 其他物品包括米飯、飲料、食材等。 當你喝一口略帶黃色的湯頭時，你會發現它有淡淡的豬骨味和豐富的礦物質，醇厚的鹹味而不刺鼻，輕輕地滲透你的胃。 透過擠壓熬煮後的背膘去除多餘的脂肪來提取脂肪，使其味道濃鬱，沒有任何令人不快的味道。 細細的直麵裹著醇厚的湯汁，小麥的甜味抵消了鹹味，咀嚼時升起的豬骨風味充滿口腔。 細粒叉燒肉就像雞胸肉，雖然多餘的脂肪已經被煮掉了，但它比看起來更多汁，越咬越能嚐到豬肉的味道，豬骨湯的鹹味和鮮味，味道相互融合而加深，最後流進喉嚨的只有豬肉的原汁原味。 當你享受了鹹豬骨的味道，同時也享受了蔥的味道和豆芽的口感後，加入白胡椒這種桌面調味料，讓湯的味道更加鮮美，然後加入醃姜，以增加湯的味道。清爽的辣味和酸味，享受不同的味道，盡情享受最後一碗湯。 （你可能還想添加白芝麻。） （*這只是我個人的意見。）