日本 Niigata, Nagaoka｜いち井

目前吃過最喜歡的鹽味拉麵，未來去新潟縣一定要再去吃

一井的鹽拉麵配上調味雞蛋非常美味。湯頭以豬骨為底，直接傳達出烤飛魚（飛魚乾）的鮮味和香氣。除了下巴，你還可以感受到沙丁魚乾的複雜味道。湯汁乍一看很濃稠，但喝一口，味道醇厚細膩。麵條是中細麵條，質地略帶捲曲，水分含量高，使用北海道的超強小麥“Yumechikara”製成。烤櫻花蝦也做得很好。叉燒是2塊肩烤叉燒，同樣是用竹筍、雲耳菇、蔥、水菜概括而成。值得一提的是工作人員的禮貌回應。雖然以女性為主，但並沒有拉麵店常見的大聲喧嘩，客服禮貌又冷靜，值得敬佩。拉麵很好吃，但店員的態度也是最高水準。推薦。

這是拉麵王國新潟最值得推薦的拉麵店！ 菜單只有一份，鹽拉麵配烤agodashi。 配料可以選擇蝦餛飩、烤紫菜、紫菜、滷蛋等。 這是一道香氣撲鼻的湯，帶有濃郁的烤下巴高湯。說實話我不喜歡海鮮，但是這裡沒有腥味，喝起來很順暢。這是我第一次喝它，因為它太美味了。因為是陰天，所以即使是光也有豐富性。 店員和店面都像咖啡館一樣時尚，是單身女性也能輕鬆進入的拉麵店。 營業時間短，排隊是必須的，但如果在關門時間之前去的話，就可以進入，無需等待。排隊的時候可以藉遮陽傘也是一個不錯的印象！