日本 Niigata, Nagaoka｜らーめん長岡土佐屋

當我想到背脂拉麵時，我就會想到這個地方。 店後設有可停約30輛車的停車場。 進入入口後，右手邊有一個自動售票機，您可以購買餐票並引導至座位。 您也可以指定麵條的硬度、味道的強度、背脂的量等。 U型吧台座位7個、四人桌4個、榻榻米高位座位2個。 餐桌上還備有拉麵醬，適合口味較重的人。 人氣的背脂拉麵也有，但也有薑醬油和味噌拉麵。 我吃了背脂拉麵，大量背脂沾在脆醬油上的視覺效果令人驚嘆。 湯是鹹的，但是麵條中等粗細，很有嚼勁。 個人覺得這是一家不錯的店，員工在細節上訓練得很好，進出店的時候都會很好的跟店員打招呼。

即使營業時間很長並且其他人都關門了，能夠吃拉麵還是很高興。味道與總店略有不同，但我很滿意。我總是用薑醬油，但鹽也不錯。 我開始煎。高熱量也不錯♪

這家拉麵店是新潟首次與東京Hopeken直接相關的拉麵店，以背脂恰恰拉麵為主。 據說他曾在傳奇的玉七土薩克拉麵接受過訓練。是繼戰國寺萬辨慶、千馱谷希望研的足跡，又蘊含長岡生薑醬油精髓的名店之一！ 我住在新潟市，但我認為每週都值得去。 不過有點鹹。