日本 Gifu, Ena｜ラーメン碧天

2023 年 10 月 13 日，星期六 我在SNS上發現了這家越共拉麵，照片看起來很好吃，所以我就坐高鐵過來了。當我下午5點商店剛開門就到的時候，店主正在停車場，對我開的車很感興趣，就過來找我。 我是開業後第一個到的，但顧客逐漸開始到來。許多常客都與店員親切地打招呼。我點了味噌越共拉麵和一小碗米飯我想吃。飯碗端上來不久，就撲面而來的是味噌的甜香和蒜香。大蒜被粗略地切碎並與配料一起炒，因此味道很好地轉移到湯中。另外，還有大量的韭菜、豆芽、豬肉，讓湯更有深度。 Shinkyo-san和Shoka-san的血統主要是豆芽和韭菜，特點是口感清爽，但這一款的豬肉比例很高，讓我想起了老Daikoro-san。麵條是中等粗細的直面，含水量低，能很好地保持湯汁。我喜歡趁著麵條還新鮮的時候吃掉它們，然後慢慢地吃著配上配料和湯的米飯。非常好吃，謝謝您的用餐。 當我要離開時，將軍叫住了我。 雖然有點遠，但我會常去的。

從惠那峽回來的路上，我在19號公路沿線尋找一家不錯的拉麵店，看到這裡的越共拉麵看起來很好吃，就進去了。我點了味噌越共拉麵，好評如潮。我覺得越共味噌味道很少見。 愛知縣的越共有加了大塊大蒜的醬油湯，而這款越共味噌使用的是粗碎的大蒜，因此是可以更直接感受到大蒜味道的強烈規格。用信州的丸高味噌熬煮的湯頭也很精緻，味噌的濃鬱，散發出大蒜的味道和蔬菜的甜味。炒菜和肉的平衡恰到好處。我喜歡中粗麵的勁道，湯汁也很鮮美，我一直喝到最後。我的同伴正在吃白芝麻擔擔面，他說也很好吃。 味噌越共拉麵很可能成為惠那的隱藏特產。如果我再去惠那，我想再去那裡吃飯。

我和我的妻子在周五晚上 7 點後參觀了這裡。 停車場已經快滿了，座位也快滿了。 我吃了醬油越共拉麵、咬拉麵和炸雞。 炸雞外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，真是好吃極了。 越共拉麵的蒜香味很濃，刺激了我的食慾，很好吃，但是蒜的量讓我吃了就不願意見人了，所以還是在上面吃比較好。週五晚上（笑）。 我還吃了一點赤天拉麵，這是一道永恆的醬油拉麵，既容易吃又美味。有3塊又厚又軟的叉燒，吃得很飽。 我想下次我會嘗試不同的菜單。 我又去拜訪了。 這次我點了雞肉派坦和炒飯。 雞肉派壇雖然厚重，但味道清淡，非常好吃。 炒飯也很香，味道就像中餐館的炒飯。 我認為這是一家美味的拉麵店，每個菜單項目都非常注重細節。