日本 Nagano, Ueda｜松茸山 別所和苑

2023/09/19（週一）12:00 全場預約2人 ■接送及停車場 我是從縣外開車來的！ 我看評論說去別所和園的路在山上很陡，所以我擔心開車，所以我要求了班車。如果您住在其他溫泉住宿，您可以要求飯店提供接駁車，但這次我們要求提供從別處溫泉站出發的接駁車。 （接送時間約11:45） 搜尋別處溫泉週邊的停車場時，發現最近的停車場是觀光第二個停車場，不過車站也有停車場。 由於年邁的父親和我在一起，我擔心在酷暑中從附近的停車場（遊客停車場2）步行到車站會有點遠，但當我真正去那裡時，那裡有一個停車場車站也有停車場。有停車場，非常有幫助。 （這個停車場是為使用車站內的旅遊資訊中心的人準備的，所以本來不可能...><我認為第二個旅遊停車場是最好的，除非天氣非常熱。） ■人群狀況/溫度/氣氛 當我們到達的時候，除了我們之外就只有另外一批客人，而且他們已經中途離開了，所以這裡幾乎是一個私人地方。三天假期結束後週一來到這裡(˶ˆ ˆ˶) 我被帶到的座位是最後面的角落座位，所以非常舒適，並且前面和左邊的景色都很好。 天氣很熱，大約35度，但別所和園位於紅松山中，所以非常涼爽。沒有空調，但窗戶開著，微風穿過紅松，十分宜人。 窗外長滿了紅松，可以看到遠方的城市。景色很美，很安靜，我聽到昆蟲和鳥兒的鳴叫聲。我很高興能夠放鬆並享受松茸蘑菇。 當我選擇我的第一個松茸小屋時，我在其他松茸小屋之間左右為難，但我做出了正確的決定，選擇了這個，這是唯一一個建在紅松山中間的小屋！ ■烹飪 餐點為兩人份的全餐。先上松茸菇壽司後，一道令人印象深刻的松茸火鍋從頭端上來，興奮感隨之上升。烤松茸是用自己的雙手將整個蘑菇劈開並烤製而成。我用眼睛、鼻子和舌頭徹底享受了松茸的美味。 我以為對於吃得不多的我和年邁的父親來說份量會很多，但由於松茸蘑菇飯和松茸天婦羅可以打包帶回家，所以我非常喜歡它們。 ■設施/廁所 這是一家在入口處脫鞋的商店。座位是那種可以坐在矮椅上的座位。 看來今年該設施的內部和衛生間都進行了更新。整個過程中都使用了美麗的木材。廁所是臨時的坐式廁所，但保持得整齊乾淨，沒有破壞氣氛。這是我見過的最乾淨的臨時廁所。 ■店內氣氛及店員服務 來接我和送我的人看起來很隨意而且友好。他一路上給我們指路，也給我們講了很多關於紅松林的事情。 到達別所和苑後，店內的工作人員引導我們入座，並為我們提供了食物。雖然氣氛非常禮貌和正式，但我的印像是有些地方有一種友好的感覺。 去年之前的一些評論指出了員工的不好的方面，但客戶服務根本沒有讓我有這樣的感覺。我能夠安心地享受食物和空間。 ■會計 付款方式僅限現金。如果您通常不帶現金，則手頭上應該有現金。 ■概述 我選擇別所和園作為我的第一個松茸小屋，我真的很高興我這麼做了。一直夢想著吃松茸的父親，能夠品嚐到各種做法的松茸，感到非常高興。除了食物之外，由於工作人員的客戶服務和赤鬆的自然風光，我度過了一段美好的時光。非常感謝。 我父親住在北海道，他說他想回來，所以我明年想再使用他。 ■備註 由於是第一次，我們點了全套套餐（含稅19,000日元），但回家途中走錯地方的常客在B套餐（含稅9,000日元）中添加了烤松茸蘑菇（市場價） ).他們被命令了。 確實，全餐有點大，所以我認為嘗試這樣的東西是個好主意。

我是2023年10月21日來的，點的是全套套餐19,000日元，E套餐17,000日元。我們先吃了松茸壽司作為開胃菜，然後享用了茶碗蒸、土賓蒸、天婦羅、火鍋、松茸飯、松茸銀蒸、烤松茸、烏龍麵和甜點冰淇淋。烤松茸香濃，是物超所值的美食。雖然像山間小屋，但很漂亮，一邊從靠窗的座位眺望上田市，一邊享受美食和風景。路窄，還有懸崖，需要小心，但我打算明年再來。

將盛開的大松茸放在炭火上，等待它們開始出汗。 脫水很重要。適度除去水分，以濃縮風味和香氣。當質地仍然鬆脆的時候，把它從火上撈出來，擠出一點酸橘汁，加一點鹽， 吃起來，木頭和森林的香味充滿口腔，鬆脆的口感讓你感激秋天的祝福，在酷暑過後，秋天終於到來了。 爬過一條沒有水泥鋪成的土山路後，我跑上最後一個山坡，說道：「你是認真的嗎？我大老遠跑就是為了松茸蘑菇！」我到達的那家店有一個很棒的從山頂俯瞰上田市的景色，周圍都是紅松，店內也有紅松，彷彿支撐著小屋的養家。 松茸火鍋是雞肉、蔬菜和豆腐的火鍋，不僅松茸的味道很好，而且大蔥、大白菜等食材也很美味，準備得很好。 預訂時可以添加松茸嗎？當我問他這個問題時，他說：「這取決於當時的收成和第二天預留的數量，所以我不能保證，但如果有的話，我會告訴你的。」 」那天我去拜訪他時，他臉上掛著燦爛的笑容，說：「你看這裡，還可以加松茸蘑菇！ 松茸蘑菇看起來很漂亮，而且價格也很合理（如果你在網上搜索，你會發現它們的價格很合理）。 選擇形狀完好的松茸，用來烤松茸。 即使這條路再難走，你也會為了這個味道而來。 “找到松茸，跳進山裡。” 藤原家族