日本 Aichi, Ichinomiya｜Restaurant HONJIN

這次活動，我們與半田啤酒廠敷島先生合作，該啤酒廠在倒閉後捲土重來。 看來是為了提供與敷島先生的酒相配的食物的嘗試(o^^o) ●逗樂 ・貢狐狸圖伊萊 ・虎河豬肉貝奈特配西屋精心製作的柚子辣椒 ・緊張蟹果凍 ・風間製作的文子魷魚素麵 ●牡蠣油封粥 使用敷島水凍製成的日間島新鮮海藻 清酒酒糟白冰淇淋 ●風間炭烤青花魚圭介式 三種帶有柚子香味的蘿蔔 ●風間同學的神經收緊鞋底 荷蘭醬橙口味維也納醬 ●風間鰻魚✕牛奶公司溏心蛋 紅酒相倉三河味醂醬 ●風間同學的家庭作業Vol.2 ● 煮麵最後：香濃龍蝦清湯 ●梨形縐紗 Belle Hélène 風格 ●2種小點心 ○ 敷島純米大吟釀未過濾未加工清酒 ○ 敷島0級未過濾生酒 ○ 敷島特製純米未過濾生酒 需要注意的是成分！ 這次沒有用肉，所有的海鮮都是從風間水產那裡點的。 不只是海鮮，它會讓神經緊張，讓你窒息… 渡蟹、比目魚、鰻魚、龍蝦都讓人緊張(*ﾟДﾟ)*ﾟДﾟ)(*ﾟДﾟ) 螃蟹、蝦子和鰻魚可以做到這一點......驚人的技術... 我使用的雞蛋來自Dairy Farm，它直接管理Coco Terrace no Oka和Egg Farmer's Kitchen Recipe。 總統熱情地解釋了他的承諾。 為了創造濃鬱濃鬱的風味，它們對餵食的食物很講究，不餵牠們動物蛋白，而是餵海藻和當地常滑的米。 之所以在當地生產大米，是因為他們想減少廢棄土地的數量，為當地農民提供糧食。 不光是雞蛋，還有想法也很美好…(灬ºωº灬) 我們將一邊聽敷島社長伊藤先生講述他對清酒釀酒廠恢復和清酒釀造的想法，一邊享受配對♪ 雖然他很年輕，但他對釀造清酒充滿熱情——我能感受到他對清酒的熱愛。 我得到了一些不再出售的稀有清酒......非常美味！ (☆∀☆) Miss SAKE 2021松崎小姐也來應援，增添了一絲美麗~♪ 如果您對敷島先生的酒類有興趣，可以在主人Sake and Otake處購買。 由於它是一個立式酒吧，您也許也可以品嚐一下。 顯然它也會出現在《Gault & Millau》雜誌上！ 這肯定是一家很難預訂的餐廳，因為美食家們蜂擁而至！

第二代主廚Tajima是Joel Robuchon肉品部門的主廚，肉品總是烤得完美，極為美味！他們似乎也積極利用野生動物，我特別喜歡鴿子。 與法國餐廳不同的是，他們會根據廚師的喜好主動提供日本清酒。當我點了全套搭配套餐時，每道菜都會給我一杯葡萄酒和禦町子清酒。我總共喝了很多酒，最後喝得酩酊大醉（笑）。 帕蒂西爾艾做的甜點品質也非常高，而且都很美味。 侍酒師的服務也很聰明、周到。 經常舉辦與清酒釀酒廠的合作活動，我期待看到HONJIN以其強烈的挑戰精神在未來取得成功。

我用它來慶祝我男友的弟弟的生日。 它們分為法式料理和鐵板燒料理。 我使用了鐵板燒（teppanyaki）選項。 食物將在您面前烹調。 如果我有不喜歡的食物，我會提前告訴他們，他們非常友善和樂於助人，甚至為我改變它，這對像我這樣有很多挑食習慣的人來說非常有幫助。 他們還為我們拍了照片，甚至印出來給我們！ 非常好吃，我玩得很開心！ 推薦！