日本 Hokkaido, Sapporo｜そば切 雨耕庵

11點15分左右開始等候，然後開門去吃稻中蕎麥麵，每天僅限5餐。 沒有停車場，但大樓周圍有路邊停車位。 （入口處有停車資訊牌） 進店時請大聲說對不起！好像這樣說比較好(^O^) 沒有關於坐在哪裡的指導，所以隨意坐。 自助取水 點餐時最好大聲說出來。 店內有一個柴火爐。 柴火的劈啪聲在我耳邊響起。 蕎麥麵的種類 “稻中蕎麥麵”和“無殼蕎麥麵” 我喜歡熱騰騰的厚稻中蕎麥麵 我的搭檔是冷鄉村蕎麥麵。 畢竟，蕎麥麵的味道和香氣最好是在冷的時候享用。 我吃了熱蕎麥麵，因為它是冷的，但也很美味。 我對有嚼勁的麵條非常滿意。 (*^ω^*)

我收到了兩種顏色的柿上青色（冷）。錦森是將蕎麥去殼磨成麵粉後製成的半蕎麥麵和用「inaka (hosouchi)」製成的半蕎麥麵的組合。 我在工作日下午 3 點左右到達。或許是因為時間的原因，前後都沒有顧客。 這是一棟古老的民宅安靜的空間，時間似乎在緩慢地流逝。 我們在horigotatsu 獲得了座位。 錦森的稻中非常薄，我認為即使對於不擅長稻中的人來說也很容易吃。 對於那些熱愛鄉村的人來說，還有一個“太內”，在那裡你可以一天只吃五餐。 邊緣鋒利的蕎麥麵煮得恰到好處，略帶硬朗。 蕎麥麵湯的味道很簡單，我覺得比湯汁的味道稍微濃一點。 炸蔬菜以洋蔥為主，加了一點蝦子和紅蘿蔔，炸得恰到好處，讓人想再吃一份。 包括店裡的氣氛在內，我感覺度過了一段奢侈的時光。 請注意，飯店沒有停車場，因此您必須將車停在街上。 停車說明貼在商店前門上，因此請務必仔細遵守。

位於住宅區安靜位置的蕎麥麵店，由一對老年夫婦經營。 蕎麥麵是用整個水果做的嗎？蕎麥麵有白蕎麥麵和全部殼磨碎的稻中蕎麥麵（細蕎麥麵和粗蕎麥麵）兩種，還可以點兩種冷蕎麥麵。 平靜的空間讓我感覺自己回到了鄉下的親戚家，是一個溫柔的空間，完全沒有等待的挫折感。 大概是店主自己學會了做蕎麥麵，菜單上的東西不多，只有一種天婦羅蕎麥麵。 我點了兩種顏色的柏代。 令我感到非常高興的是，他們不僅提供柏的湯麵，還提供普通的森蕎麥麵湯。 湯底做得很好，午餐是來自一家隱藏的蕎麥麵餐廳的美味蕎麥麵。