日本 Nagano, Shiojiri｜芳香庵 みのる

孩子們都說信州玉蕎麥麵最好吃。 蕎麥麵是我妻子的最愛，香氣撲鼻。 粗磨的繩文蕎麥麵有嚼勁、厚實、有彈性、顏色最深。我喜歡繩文蕎麥麵。 天婦羅的野菜味道很好，非常好吃。 這家店好像是一次性經營的，所以最好做好耐心等待的準備。停車場不大，如果到達的時間不好的話，就停車不了，要等很久。 從名古屋到松本的旅途中，我順便順便吃到了美味的蕎麥麵。

玉蕎麥麵。 100% 蕎麥粉。吃不加任何東西的蕎麥麵，就能聞到蕎麥粉的香味，非常美味。完全沒有粉感。麵條緊實有嚼勁，完全不會有塊狀或易碎的感覺，所以即使麵條很短也很容易吃。 看來冷凍食品可以帶回家，很好吃，下次還想買。

(07/01) 午餐在鹽尻市仙沼的Minoru-sama喝蕎麥麵^^ 松本和鹽尻都有很多蕎麥麵店，但當我做一些研究時，我對一種叫做「信州翡翠蕎麥麵」的東西很好奇。除此之外，他們還有棕色磨麵和粗磨蕎麥麵，所以我決定去參觀，因為蕎麥麵愛好者無法抗拒。 在身為熟練工匠的店主面前，我有點緊張，但他很友善地教了我很多關於蕎麥麵的知識，這真是一段有趣的時光。我們的一些顧客似乎自帶蕎麥粉，但即便如此，只要觸摸麵粉，他們就可以想像出各種東西並毫無困難地做出來......我的意思是，這就是蕎麥面之神。^^; ---------- ■蕎麥麵午餐套餐（3種蕎麥麵+6種前菜）■ ・蕎麥麵醬油 ・當地特產蔬菜沙拉 ・蕎麥、核桃、杏仁烤味噌 ・信州鮭魚 ・信州鴨腰燻牛肉 ・蕎麥麵柿子 ・圓玉蕎麥麵 （長野縣北大野產的「長野S8」/現磨、現做、現煮的100％蕎麥麵） ・棕色蕎麥麵 （長野縣開田高原的「信濃No.1」/石磨蕎麥麵） ・粗磨“繩文蕎麥麵” （長野縣開田高原的「信濃No.1」/使用50%粗磨麵粉製作的超粗磨蕎麥麵） ■加■ ・圓形翡翠蕎麥麵中號 ・2隻大蝦和蔬菜天婦羅 ---------- HalfBottle：信濃葡萄酒標準紅（日本>長野） HalfBottle：阿爾卑斯葡萄酒無添加信州尼加拉微甜（日本>長野） ---------- 這次我選擇了午餐套餐，需要預約，非常超值，有熱騰騰的蕎麥粥，一盤充滿信州風味的蕎麥麵，還有滑嫩可口的蕎麥麵，還有三種蕎麥麵，太棒了適合清酒愛好者。謝謝您的內容^^b 我收到的額外天婦羅有精緻的麵糊，酒也很好喝^^b 據了解，「信濃1」是常見的信州蕎麥麵。 「長野S8」是由「關東1號」和「信濃1號」雜交後代選育而成的秋季蕎麥新品種。有人告訴我，去皮的蕎麥麵比信濃一號的綠色更深，所以我實際上看了蕎麥麵，確實很漂亮，帶有淡淡的綠色調。 丸貫翡翠蕎麥麵不僅香氣濃鬱、口感柔滑，而且還具有微妙的甜味和獨特的嚼勁，與您以前吃過的任何其他蕎麥麵不同，令人上癮。棕色的碎肉質地濃鬱，繩紋肉的甜味和質感細膩，三種類型的比較很有趣，真的很好吃b^^b 標準葡萄酒有兩種：信濃葡萄酒和阿爾卑斯葡萄酒。不管是Concord還是Niagara，都是像果汁一樣甜，所以一定要冰鎮後喝，偶爾喝一次也很好吃^^ 下次我想拜訪您參加晚餐課程。 謝謝你請的這頓飯。