日本 Ibaraki, Hitachiota｜慈久庵

古式口味 卻有令人驚艷無窮之感受～ 好吃！

「所有的工作都是我一個人做的。 請隨時前來並留出一些時間和空間。 」 我記得幾年前第一次來訪時，被寫著蕎麥麵店老闆小川小川的招牌所吸引。 當時蕎麥麵已經賣完了，我就放棄了。 為了報仇，我一早就前往茨城縣常陸太田市。 《吉坤》 據我所知，吉寬的日立秋蕎麥麵好100%。 無論是“Seiro Soba”還是“Soba Gaki”，香氣都沒有太大區別，但許多人多年來一直回來，因為他們看到了能夠享受各種小川蕎麥麵的價值。的方式。 當我走進店裡時，感覺就像進入了另一個世界。 另一個世界，或者說是另一個世界。 我們似乎敲開了另一個世界的大門。 從中央的壁爐中，不用仔細聆聽，就能聽到溫暖的木頭聲。 每個座位都瀰漫著深沉而莊嚴的氣氛，從大窗戶可以看到鬱鬱蔥蔥的綠色植物，洋溢著對大自然的同情心。 中央走廊是小川小川為了確保他的流通而設計的，散發著一種尊嚴感，給人一種外行人不准進入的錯覺。 處處都能感受到難以言喻的歷史厚重。 同時，小川小川接觸到自己多年來累積的美德的那一刻似乎也尊嚴地到來了。 極寬是一種獨特的個人價值觀，似乎代表著一個世界。 我點了蔥天婦羅。 蔥天婦羅與炸蔥（kakiage）類似，但它是用炸蔥製成的油炸菜餚。 我要求加鹽，但我深深後悔我應該嚐一下清酒而不是加蕎麥麵。 蔥天婦羅的甜味很濃，非常好吃。 然而，蕎麥麵最重要的部分是精緻和乾淨的味道。 終於遇到它美麗的白色的神聖感覺讓我想要膜拜它。 從這裡開始，按照你內在的禮儀來執行步驟。 欣賞蕎麥麵的透明感和蕎麥麵角質層上的粒狀黑點，我決定拿起幾根蕎麥麵，不沾湯。 享受從角質層散發出來的香氣，不斷咀嚼，享受蕎麥麵的甜味。 品質雖好，但勝過蕎麥麵的不僅是香氣，而且味道也很考究。 而且與湯的平衡非常完美，令人驚嘆的結果。 多好的事呀！ 沾醬的濃稠度和湯汁的濃鬱度是我吃過的最好的。 我甚至認為我在這個世界上再也不會遇到比這更重要的事情了。 黏稠而有彈性的蕎麥麵首先嚐到了有嚼勁的口感，然後我們用了味噌和蔥。 簡單的蕎麥味雖然無法與濃鬱的味道相媲美，但清爽均衡的味道卻會讓人脊背舒展。 他點的菜是傳統的建欽蕎麥麵。 堪稱茨城縣鄉土料理的建珍蕎麥麵，以吉寬風格排列。 溫熱的kenchin湯和分成三個球的蕎麥麵被放在一個單獨的盤子上，我們被指示將每個球放入湯中吃。 當蕎麥塊在 Kenchin 湯中分解時，它們會變得特別柔軟，口感就像在嘴裡散開一樣。 在吉寬，我找到了以前從未嚐過的美味蕎麥麵。 畢竟，如果你像我一樣對 Kenchin 湯的看法非常狹隘，我認為你至少應該嘗試一次。 雖然距離東京有點遠，但這是一家有名的餐廳，讓你覺得這裡是你旅行的完美目的地。 到達這個地方是我的夢想之一。 《按摩豐富的常久裡》 願這個美麗的村莊繼續受到祝福，不僅有五穀，還有蕎麥、堅果、草和鮮花，以及我們可以看到收穫、加工和食用它們的活動。 這是一場盛宴。

讓自己沉浸在這個空間裡 我做了一些蕎麥麵。 這是一份可以強烈感受到主人的想法和意圖的套餐菜單。 回來的路上，我參觀了東金砂神社。 這是我看到吉院主人供奉的仁王雕像時的感受。 我一整天都感到高興。 我還想再來。