日本 Ibaraki, Hitachiota｜西金砂そばの郷 そば工房

我收到了美味的新蕎麥麵♪ Kenchin 蕎麥麵是名產。 兩片星鰻很硬。一瓶就夠了。 秋天的紅葉也很美。 蕎麥收割後的田野，紅葉滿地。

日立秋蕎麥麵的發祥地西金砂地區的隱居處 主樓簷前立有日立親王殿下訪問紀念碑。 ■2022年7月18日下午 ■日立秋蕎麥麵 十張蕎麥麵（大） ■今年，我再次拜訪了日立安藝蕎麥麵之神，同行的還有居住在水戶市、喜歡親手製作蕎麥麵的夫婦。我們將帶您開車前往常陸太田市出版的小冊子“SOBADO蕎麥麵道”中列出的著名餐廳。 ■從水戶市出發，沿著縣道行駛，逐漸深入山中，發現目的地已經近了。右轉，房子就消失了，走了一段路，看到一座看起來像私人住宅的隱士院，在當時被認為是相當日本現代的。 ■由當地家庭主婦經營，可謂是道地的家常菜。 這其實是在現在著名的金鄉地區開設的第一家蕎麥麵專賣店。 ■在屋簷前的庭園一角，矗立著常陸宮正仁親王殿下的紀念碑。據說，太子殿下非常喜歡日立，為了得到皇室的名字，將其命名為“常陸宮”，開業後不久，他就和同學一起來到了這家餐廳。一座不起眼的小紀念碑的優雅。 ■當時寺院旁的田地裡確實種植蕎麥麵，可惜現在已經無法參觀農田了。看來農民的繼承人減少了，他們都集中到了稍微遠一點的合適土地。 ■有人向我推薦了“Juwari Zaru Soba”，份量很大。如果您選擇座位，您也可以觀看石磨麵團和手工製作麵團的過程。它切成薄片，柔軟，顏色淺棕色。它的脆度很好，在嘴裡不會散開。 ■在江戶前，蕎麥麵湯往往是秘密的，但它是當地的蕎麥麵。 1987年創業，招牌是常陸太田市的米菱醬油。如果是雪松缸裡釀出來的，那絕對是國產整粒黃豆。我家鄉的味道與水戶納豆有著共同的根源。 ■第一口就吃蕎麥麵吧。第二口時，用僅含水的choko清洗蕎麥麵。如果這是井水也沒什麼好抱怨的，但這是現代從河水淨化而來的自來水。我的第三口是我的第一口蕎麥麵湯配米菱醬油。我還加了切碎的蔥和磨碎的芥末，但最後我又回到了水口。 ■晚餐後前往國家指定特別名勝袋田瀑布納涼。距離約30公里。道路蜿蜒穿過奧久寺平緩的山脈和緩緩蜿蜒的河流。著名的瀑布被選為地質公園，是由海底誕生並升起的熔岩穹頂侵蝕而成。據說有學術價值。 ■今年夏天，水量很少，從岩石上流下來的水就像上面的蕎麥麵一樣令人印象深刻。雖然水源還很遠，但日立秋蕎麥生長在這水系的清澈水中。 這是運動員所知道的瀑布嗎？蕎麥麵的水

紅土新蕎麥麵的香氣和甜味非常美味。我希望服務和氛圍能好一點。不過，店內寬敞，如果想聚在一起品嚐美味的蕎麥麵的話，推薦您來這裡。