日本 Saitama, Hidaka｜たかしな

這是我在西埼玉吃的第一家武藏野烏冬麵店。 這是我愛上武藏野烏冬面的店。 如果你還沒吃過，請嘗試一下。然而，就像烏冬面一樣，它需要有粘性。 武藏野烏冬面很有嚼勁，煮的時間很長。以前，有些顧客跟不上人流，回家時會說：“你遲到了！”現在店裡的座位減少了，但是感覺剛剛好（等待時間大概20分鐘左右）。 很多人可能因為電視上介紹它是晚上的居酒屋而知道它，但其實它是一家隱藏的名店。

我來這裡是因為我想在假日晚上吃烏龍麵。餐廳位於住宅區，但我去的時候已經滿了。那是一家繁忙的酒吧。還好因為只有兩個人，但是工作人員說如果是真的的話，不預約的話很難訂。武藏野烏龍麵口感緊實，味道不錯。小咖哩250日圓。很美味。這是一場盛宴。

我的第一次訪問是在 16:00 工作安頓下來之後。 比較大的店裡沒有顧客。 所有座位均設有桌面隔斷以防止電暈，入口處安裝有消毒酒精。 我點了一大份肉汁烏冬面，因為它是武藏野烏冬面。 全麥或棕色方形粗麵條。 當我直接吃它時，我並沒有像我想像的那樣感受到小麥的味道，但它很美味，而且很容易吃，因為它煮成有嚼勁的質地，不太硬。 蘸湯感覺更像魚（可能是沙丁魚乾？）而不是肉，而且整個湯有濃濃的炸豆腐油味，有點可惜。 不知道如果肉湯夠濃，沒有炸豆腐的油膩，肉會不會粘在一起。 大蔥的質地鬆脆，接近生洋蔥。 我很喜歡這個。 生魚片和握壽司的菜單很多，看起來晚上就要變成居酒屋了。 這是一家想要嚐嚐味道和香氣的餐廳，但好像是允許吸煙的，所以很遺憾第二位顧客在吸煙。