日本 Saitama, Tokigawa｜玉川大盛軒

可以品嚐到極致拉麵的老牌店 我在一個工作日的下午參觀了。 所有座位都坐滿了，但人太多了，根本沒有排隊。 “沉默餐”兩個字用大字寫著，高效工作的店主夫婦在店內營造出適度的緊張感，營造出一個可以專心吃拉麵的環境。 ·麵條 玉川大成軒的一大特色是麵條是不加水的麵條。非水解麵條僅用鹽、黃油和雞蛋製成，不使用水。據店家介紹，不加水的麵條是日本唯一的一種。 ·湯 緩慢提取的海鮮和動物湯料以非常均衡的方式混合，讓您享受精緻的風味。醬油與濃郁的味道和均衡的高湯非常相配。 ·配料 配上叉燒、竹筍、大蔥、紫菜和火影忍者。 叉燒配上3塊標準拉麵和大肩腰肉。 ·概述 一杯拉麵是1,080日元（2022年11月），有點貴，但是內容很充實，我能夠享受到非常滿意的拉麵。獨特的麵條口感、濃郁的湯汁和奢華的配料，是一道值得推薦的碗。 你可能不喜歡店裡的氣氛。

辣醬油拉麵 半份面 1,030日元 一家主打不加水雞蛋麵的拉麵店。有利有弊，我覺得口味會分，但是吃了好幾次就上癮了。很好吃。

好久沒有遇到真正有靈魂的拉麵了，廚師告訴我至少要嘗試3次！現在已經沒有這樣的工匠了，所以我會再回去兩次。因為當你認真對待它時，這一切都是關於科學的☀️