日本 Saitama, Tokorozawa｜CP RESTAURANT

[所澤法式「CP餐廳」俯瞰鬱鬱蔥蔥的花園的絕佳午餐] 所澤位於西武池袋線小手差站約5分鐘車程，我們沿著463號公路前往隱藏的法式餐廳CP Restaurant！ 這家餐廳於 2005 年 5 月在所澤開業，其理念是「在所澤打造一家任何人都可以隨意光顧的現代時尚餐廳。」這是一家法式餐廳，擁有維護良好的綠色花園，營造出非凡的空間。走出繁忙的行政道路，一個美好的空間就在等著您，在這裡您可以度過一段超乎想像的輕鬆時光！ 入口處綠樹成蔭的花園，簡約、現代、舒適的氛圍，除了常規的餐廳午餐和晚餐經營外，我們還舉辦獨一無二的餐廳婚禮，每天僅限一對新人，提供「客製化婚禮」。它非常受想要擁有難忘婚禮的情侶歡迎，因為它可以根據關鍵字和要求免費策劃！ 從入口處就能看到的接待區以白色為基調，但陳列著獨特的藝術家結城美惠子的作品，讓人感覺像是美術館的房間。 店內裝潢以白色為主題，乾淨、時尚、現代。地板內有一個大花瓶，上面裝飾著光澤的花朵，每張桌子上都裝飾著一朵端莊的花朵來歡迎客人，還有充足的座位可供您放鬆身心。後面的桌座可快速轉換成帶隔間門的包間，可用於日常用餐，也可預留用於慶祝活動。 曾在日本頂級名店之一的老字號銀座 Lequin 工作多年、師從法國大師 Etsuo Shiro 的鹽野康夫 (Yasuo Shiono) 於 2019 年被聘為 CP 餐廳的主廚。以「傳承傳統法餐，創新」為主題，不僅從日本採購，還從法國採購時令食材，提供將食材最精華發揮到極致的料理！ 自從我上次見到你以來已經有一段時間了，但我三年來第一次能夠去那裡吃午餐！不幸的是，因為我開車旅行，所以我不得不留下酒。以侍酒師 Mitsuo Nakazato 為您奉上的有趣餐點開始您的用餐！ “開胃小菜 3 件” 三種可愛的小開胃小菜，幾乎就像甜點一樣，盛在一個盤子裡！ ①胡蘿蔔慕斯 胡蘿蔔慕斯是將切成片的胡蘿蔔放入清湯中小火煮4至5小時，用攪拌機打成泥，配上鮮奶油即可製成。享受胡蘿蔔的溫柔甜味和入口即化的慕斯！ ②火腿果醬 Jambon choux的製作方法是將切成片的烤火腿放入牛奶中煮沸，冷卻後放入攪拌機中打成泥，與生奶油拌勻，然後放入泡芙中。一口大小的盛宴，您可以享受淡淡的鹹味和香氣！ ③白芒熱 Blancmange是將培根切成絲，在牛奶中煮沸，加入鮮奶油，並根據口味加入明膠製成的。透明果凍是夏日穿搭！ “Oeuf Bouille 魚子醬” 「雞蛋魚子醬」 我以前吃過，但放在手掌上的雞蛋看起來很有吸引力，是這個葫蘆的主食！雞蛋中加入鹽、胡椒粉、奶油、鮮奶油，小火煮成溏心的炒雞蛋，然後將雞蛋和魚子醬分兩層放入蛋殼內，整齊地切成碗。我就是。用湯匙舀起，享受炒蛋的鬆軟口感和精心挑選的魚子醬的鹹味！ “Poisson de Jour SASUE ala Jardin” （Poisson du jour sasué alla jardin ～佐須江前田的新鮮魚，花園風格～）” 使用靜岡縣燒津市「佐佐江前田魚天」嚴選海鮮製作的菜餚！日本國內外的名廚都在尋找採用店主前田直樹發明的「脫水」珍貴技術烹調的魚，並用完美處理的魚創造出最好的菜餚。 「CP餐廳」還提供精心挑選的魚類菜餚，這一天我們將品嚐「Fukidai」燒烤。將緊實的笛吹鯛魚的皮麵烤熟以增加香氣，上面放上用波洛蔥和胡蘿蔔製成的調味品，醬汁是豆瓣菜醬。搭配產自埼玉市榎本農場的色彩繽紛的櫻桃番茄！ 當天的主菜將是經典的法式菜餚之一！在被切成碎片之前，會出現在漂亮的餡餅包裝紙中！ “惠靈頓牛排” 將鵝肝、松露和蘑菇杜塞勒塞進牛裡肌肉裡，用鹽和胡椒調味，然後裹上淨脂烤。讓烘焙食品冷卻，將其包裹在過濾器中並放入冰箱中，然後將其放入烤箱中烘烤，並用佩里格醬完成！ 「龍泉刃物」刀就做好了，不用用力，刀就輕鬆切入，切肉的美麗讓你著迷！可以享受從酥脆的餡餅裡出來的牛裡肌的柔軟和煮熟的多汁的肉！ 「蜜桃蜜餞」 我們使用酸度低、汁多的桃子之王「白鳳」來製作甜度較低的蜜餞，以免破壞桃子的美味，帶有桃子和薄荷香味的果凍，以及用桃子和薄荷製成的果凍。新鮮出爐的桃子，滿滿一盤桃子，上面還有冰淇淋！半個水果加上充足的果汁和清爽的桃子冰淇淋的​​組合就是完美的甜點！棒狀杏仁碎和隨之而來的漿果的酸味是一個很好的口音！ 飯後一邊喝咖啡，一邊和中里先生聊了一會兒，報告了自己的近況。 趁著鹽野主廚有空的時候，我們跟他拍了一張紀念照！下次想走慢一點，這樣才能更好地享受美酒！

我有聖誕課程。 從外表上痊癒 廚師解釋的成分 食物也很好吃！ 我對葡萄酒和服務非常滿意。 謝謝你請的這頓飯。 2021.07.15 添加 今年我們週年紀念日再次訪問 即使在新冠危機期間也能安心用餐的餐廳 每道菜都很精緻，非常美味。 最後的茶也很香，很享受這道菜。 謝謝你請的這頓飯。

今天，我和我的後輩在CP餐廳預訂了一場答謝會和一頓美味的飯菜。在餐廳的聖誕氣氛中，餐桌上發出的柔和的燈光似乎讓心情變得平靜… 我們帶來了要準備的原料並得到了解釋。盤子、湯匙、烹飪等各種各樣的東西都可以享受。一開始他們問我不喜歡什麼食材，但在這裡我決心什麼都吃。龍蝦、主打的牛裡肌和鵝肝、鴨肉清湯以及搭配的蔬菜，味道溫和，充分發揮了食材的精華。 推薦給那些想要在輕鬆悠閒的空間裡享用美味佳餚的人。 他們準備了當季最美味的菜餚。非常適合給人一點驚喜。你的心和胃都會被填滿。