日本 Niigata, Uonuma｜生そば小松屋

幾年（幾十年？）以來第一次訪問。 這一切都始於我被介紹到當地的一家溫泉旅館並參觀了它。該地區有很多著名的 Hegisoba 餐廳，但我最喜歡的是這家。給人的感覺是麵條一年比一年粗，但現在好像已經不再粗了。 麵條的硬度可能會被鑑賞家認為太軟，但我喜歡這種樸實無華的感覺。 唯一讓我煩惱的是蕎麥的香味比以前少了。 附圖是一個人的份量，沒有吃一半。

聽說附近的寺廟裡有一家美味的蕎麥麵店。 濃稠耐嚼的蕎麥麵與略帶甜味的湯汁混合在一起，越嚼越能散發出蕎麥麵的香氣。 香脆的時令野菜天婦羅也很美味，分量十足。

對我來說，這是我吃過的最美味的Hegi蕎麥麵。 天婦羅也酥脆可口。 我還可以看到只見線。