日本 Niigata, Joetsu｜津久志食堂

上越隱藏的拉麵店。 這家店位於住宅區，距離上越市中心越來越遠，穿過稻田，上午11點開門後就擠滿了來自各地的顧客。 十一點整我打開門簾，櫃檯前已經坐著一位看起來是常客的老人。 這間拉麵裡的叉燒面太棒了，所以我決定點叉燒麵。 菜單上也有薄片叉燒面，但我不太確定，所以就點了普通的叉燒面，等了一會。 這段時間，進來的顧客越來越多，不一會兒店裡就擠滿了人。 “叉燒面，請稍等。” 櫃檯後面的年輕廚師端出了叉燒面。 我明白了，這太神奇了。 上面有很多拳頭大小的叉燒。 麵條是捲曲的中粗麵條，與該地區大森拉麵的麵條相同。 首先是湯。 好的！ ！ 湯裡有淡淡的新潟特有的生薑味，裡面還漂浮著一些背脂，味道清淡無味，但還是不錯的。 接下來，試著咬一下叉燒。 哦，燉得很硬，但咬下去卻軟軟的，而且還精緻可口！ ！ 麵條也滑溜溜的，一下子就從碗裡消失了。 很好吃，很好吃，不一會兒就吃完了。 新潟拉麵的偉大之處在於，這些老字號餐廳的拉麵完全樸實無華，味道鮮美。 在一個深色外觀、陽剛名字的拉麵店相繼開業又消失的世界裡，像這樣的拉麵店還有很多，以其老式的風格繼續受到當地人的喜愛，卻被埋沒了。這是新潟一個神奇的地方。 無論如何，可能是視覺精神控制讓人們認為拉麵店名聲響亮。 我想知道為什麼一些帶有橫字或華麗外觀的拉麵店從外面看起來很糟糕。 儘管我在想這些無關緊要的事情，但我還是離開了雪地深處的著名商店，想著我在上越發現了另一家很棒的商店。

第一次來店是上越拉麵的會員介紹的🍜🍥！！ ️這家店在清里區很有名，其叉燒面讓肉食愛好者無法抗拒！！ ️從早上開始就很興奮😃💕來到商店。當然要點一大份叉燒面！ ️自私一點，多加點蔥！！ ️飯碗很快就到了。湯是雞骨和豬骨的雙湯。清淡但清爽的湯。看起來不多，但我在叉燒面下面發現了一大塊叉燒！！ ️「一大塊叉燒」好大！！ ️這個粘嗎？️但是叉燒塊是切片的，軟軟的，很好吃。一大塊味道清淡的叉燒！ ️我非常享受我自私的時刻。吃完飯後，老闆娘問我下次怎麼樣。 我收到消息：“我拿著3升冷面等你。”今天換了大塊的叉燒，吃了一大份叉燒面，謝謝你的餐食。

一顆隱藏的寶石！我有自己的喜好，但是點菜和拉麵很好吃😋還有幾個包間，方便預約酒會！