日本 Gifu, Seki｜和蕎庵

我重新發布此內容是因為資訊已更改。我去了Wansoan（Wasoan Annex），那裡可以容納大型犬。建築和內部都給人一種咖啡館或朋友家的感覺。據說11月1號就開業了（最好預約）今天我也吃了Ariki蕎麥麵。將納豆和生雞蛋的混合物倒在蕎麥面上，使其具有蓬鬆、融化的質地。這是具有新風味和口感的蕎麥麵。從底部拌勻即可食用。配上高湯很美味。我通常會選擇扎魯蕎麥麵，但一旦嘗試，我就被迷住了。午餐時間的有木禦膳1500日元，物有所值。上菜速度很快，沒什麼好說的。看來只有這裡和京都才能吃到，所以我一定會再回來的。客戶服務，包括兼職人員，都很好。尤其是將軍和老闆娘，個性開朗，討人喜歡。招牌狗Soala-chan和Hinna-chan已晉升為Wansoan的經理和副經理。

2月，我收到了限時季節蕎麥麵「春捲心菜蛤蜊蛋藤成色」。 我額外付費訂購了 100% 蕎麥麵。 一邊吃著冷蕎麥麵，一邊沾著滾燙的湯汁。 湯底非常好喝。最後用蕎麥麵熱水稀釋後喝了，也很棒。

在這裡不僅可以吃到京都蕎麥麵，天婦羅也酥脆優雅。這是一種非常老式的加鹽的飲食方式，這種方式表明你對天婦羅和食材有信心。 “當然好吃。” 至於蕎麥麵，其耐嚼的口感和味道鮮美的湯頭給我留下了深刻的印象。